Rougail girimbelle

Le rougail girimbelle est un plat traditionnel de l’île de la Réunion, située dans l’océan Indien. C’est un type de rougail, qui est une préparation culinaire à base de tomate, utilisée comme base pour de nombreux plats réunionnais. Le rougail girimbelle se distingue par l’ajout de girimbelle, un fruit local similaire à la papaye, qui lui donne une saveur unique et sucrée.

Pour préparer le rougail girimbelle, on commence par émincer des oignons et des gousses d’ail, puis les faire revenir dans une poêle avec de l’huile. Ensuite, on ajoute des tomates émincées et la girimbelle coupée en petits morceaux, ainsi que des épices comme le curcuma, le cumin et le sel. Le tout est ensuite cuit à feu doux pendant une vingtaine de minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Le rougail girimbelle est généralement servi avec du riz, mais il peut également être accompagné de viande, de poisson ou de légumes. Il est considéré comme un plat familial, souvent préparé pour les occasions spéciales ou pour les repas en famille.

Le rougail girimbelle est également un plat populaire dans les restaurants réunionnais, qui le servent souvent comme plat principal. Il est apprécié pour sa saveur unique, qui allie les arômes des tomates et des épices à la saveur sucrée de la girimbelle. Il est également considéré comme un plat sain, car il est riche en vitamines et minéraux.

En résumé, le rougail girimbelle est un plat traditionnel de l’île de la Réunion, qui se distingue par l’ajout de girimbelle, un fruit local qui lui donne une saveur unique et sucrée. Il est souvent préparé pour les occasions spéciales et les repas en famille, et est également populaire dans les restaurants réunionnais. C’est un plat savoureux et sain, riche en vitamines et minéraux.

Rougail girimbelle

Très appréciée par de nombreux Réunionnais, la girimbelle est un fruit d’été qui accompagne délicieusement les plats sucrés et salés. Elle se décline en de nombreuses variétés, qui varient selon la taille, la couleur et l’acidité, ce qui lui permet d’être utilisé dans la préparation de différentes recettes.

Type: Rougails

Cuisine: Réunion

Rendement de la recette: 4

Calories: 213

Temps de préparation: PT0H30M

Temps de cuisson: PT0H40M

Temps total: PT1H10M

Ingrédients de la recette:

  • 4 fruits de girimbelle 
  • 1 oignon 
  • Du poivre de Cayenne 
  • Du gingembre 
  • 2 petits piments 
  • 1 cuillère à soupe d’huile 
  • Une pincée de sel 
  • Du sucre en poudre

Instructions de la recette:

Préparation:

  • Utilisez des ciseaux pour couper les extrémités des girimbelles. Rincez le reste à l’eau propre pour enlever la saleté et les débris.
  • Transférez les girimbelles dans une casserole et ajoutez l’oignon, le sucre et suffisamment d’eau.
  • Couvrez et faites cuire doucement à feu moyen entre 10 et 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient complètement attendris.
  • Écrasez ensuite des morceaux de piment avec un mortier et un pilon et ajoutez une cuillère à soupe d’huile au piment écrasé.
  • Versez le mélange dans la casserole contenant les girimbelles ramollies, puis laissez au feu pendant environ 5 minutes.
  • Une fois les 5 minutes passées, ajoutez à présent une pincée de sel, du gingembre et du poivre de Cayenne à la préparation.
  • Portez cette dernière à ébullition en remuant constamment.
  • Baissez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce qu’une partie du liquide s’évapore et que le rougail de girimbelle commence à s’épaissir.
  • Laissez refroidir légèrement, puis servez votre rougail de girimbelle à volonté.

Note de l’éditeur/éditrice :
5

Très appréciée par de nombreux Réunionnais, la girimbelle est un fruit d’été qui accompagne délicieusement les plats sucrés et salés.

Elle se décline en de nombreuses variétés, qui varient selon la taille, la couleur et l’acidité, ce qui lui permet d’être utilisé dans la préparation de différentes recettes.

Au nombre des mets populaires préparés avec ce fruit, figure le rougail de girimbelle. Voici les différentes étapes à suivre pour préparer cette merveilleuse recette réunionnaise.    

La girimbelle est un aliment qui contient de la vitamine C et sa consommation favorise le traitement de la grippe. Riche en antioxydants, notamment en carotène, elle permet également d’améliorer la vision chez l’homme et de soulager la cataracte, la myopie ou intraoculaire.

En outre, les Réunionnais préfèrent accompagner cette recette avec du fromage ou de la viande. Le rougail de girimbelle peut parfois servir de confiture pour certains mets, mais il est principalement servi en tant que sauce dans les plats salés. Pour plus de délice, vous pouvez y ajouter d’autres fruits de saison comme les fleurs de sureau et les fraises, voire des agrumes.


Laisser un commentaire