Découvrez la délicieuse recette Rodriguaise de « Rougail saucisses », un plat savoureux et épicé qui ravira vos papilles ! Dans cette recette traditionnelle, les saucisses sont mijotées dans une sauce tomate parfumée aux épices locales telles que le curcuma et le gingembre, pour donner une saveur unique et chaleureuse. La « Rougail saucisses » est un plat populaire à l’île Maurice et à La Réunion, où il est souvent accompagné de riz et de lentilles, mais vous pouvez également le servir avec des pommes de terre ou du pain frais. Essayez cette recette authentique dès maintenant et laissez-vous transporter par les saveurs de la cuisine créole !

Rougaille saucisses

Cela vous ravira les papilles. Ce plat offre un éventail de saveurs que vous découvrirez bouché après bouché. Le plat vous conquerra sans aucun doute.

Type: Rougail - Plat inspiré créole

Cuisine: Rodriguaise

Rendement de la recette: 4

Calories: 605

Temps de préparation: PT0H15M

Temps de cuisson: PT0H30M

Temps total: PT0H45M

Ingrédients de la recette:

  • 6 saucisses
  • 4 tomates en conserve ou 4 tomates fraîches
  • 6 gousses d’ail
  • Une branche de thym
  • Une branche de laurier
  • 4 oignons
  • 2 bouts de gingembre ou une demi-cuillère à café de gingembre moulu
  • 2 brins de persil plat
  • De l’huile d’olive
  • Une cuillère à café de curcuma
  • Du sel
  • Du poivre
  • Du piment fort (facultatif)

Instructions de la recette:

Préparation:

  • Piquer les saucisses et les faire dégraisser dans l’eau bouillante 10 mn. Les égoutter et couper chaque saucisse en 3 morceaux.
  • Râper le gingembre et écraser les gousses d’ail. Saler, poivrer et réserver.
  • Hacher 3 bulbes d’oignons blancs, le reste des oignons et la partie tendre des tiges. Réserver.
  • Chauffer une cuillère à soupe d’huile dans un faitout, y faire griller les saucisses, ajouter les oignons hachés (les 3 têtes), le gingembre, le sel et le poivre. Remuer 5 mn. Puis ajouter les boîtes de tomates, le thym, le safran et faire mijoter à feu doux pendant 1 heure.

Note de l’éditeur/éditrice :
4

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