Salade de christophine

Salade de christophine - Cuisine reunionnaise

Le chouchou est cuisiné de plusieurs manières dans la cuisine réunionnaise : en gratin, cari, farci, gâteau, purée, rougail, etc. Dans cet article, nous allons en faire une savoureuse salade que l’on peut servir à l’apéritif en toute occasion. Cette recette de Salade de Christophine sera dédiée à un plat pour 4 personnes. Suivez nos étapes de préparation si vous souhaitez le fabriquer correctement lors d’un premier essai.

Type: Entrées froides

Cuisine: Réunion

Rendement de la recette: 4

Calories: 24

Temps de préparation: PT0H15M

Temps de cuisson: PT0H15M

Temps total: PT0H30M

Ingrédients de la recette:

  • 2 grosses christophines
  • 3 cuillerées d’huile d’olive
  • 2 échalotes
  • Du sel
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • Un peu de poivre

Instructions de la recette:

Préparation:

  • Pour entamer cette séance de cuisine créole, prenez les chouchous, trempez-les dans de l’eau salée et épluchez-les. Ici, l’eau salée empêche ceux-ci de coller à la main.
  • Enlevez les noyaux.
  • Maintenant, faites bouillir de l’eau dans une casserole à feu vif.
  • Ajoutez une pincée de sel.
  • Versez les chouchous et portez-les à ébullition durant environ 20 minutes.
  • Ils doivent être égouttés une fois ce temps écoulé.
  • Coupez-les en fines lanières puis disposez-les dans un grand saladier.
  • À présent, vous devez saisir les échalotes, les peler soigneusement et les émincer finement.
  • Mettez les éléments suivants dans un grand bol : sel, deux cuillerées de vinaigre, échalotes, le poivre et 3 cuillères à soupe d’huile.
  • Mélangez bien le tout.
  • Ça y est, notre délicieuse Salade de christophine est prête.

Note de l’éditeur/éditrice :
4

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