Cette salade de légumes mauricienne est un mélange délicieux de couleurs et de saveurs. Composée de légumes frais tels que des carottes râpées, des poivrons, des tomates et des concombres, elle est légère et nutritive. La vinaigrette maison à base de jus de citron, d’huile d’olive et de miel ajoute une touche de douceur et de piquant qui met en valeur la fraîcheur des ingrédients. Cette salade est parfaite pour accompagner n’importe quel repas, qu’il s’agisse d’un barbecue en été ou d’un repas en famille. Elle est également idéale pour une alimentation saine et équilibrée. Facile à préparer, cette recette est un must-try pour les amateurs de salades et de cuisine mauricienne. Suivez notre recette pas à pas pour créer votre propre salade de légumes mauricienne savoureuse et colorée en un rien de temps !
Salade de Légumes
Une autre version de la recette classique de salade de pommes de terre, mais avec des œufs à la betterave au lieu de la mayonnaise. Cela peut être consommé en accompagnement ou comme plat principal sain.
Type: Salade - Salé
Cuisine: Mauricien
Rendement de la recette: 6
Calories: 360
Temps de préparation: PT0H15M
Temps de cuisson: PT0H25M
Temps total: PT0H40M
Ingrédients de la recette:
- 3 betteraves moyennes
- 2 pommes de terre moyennes
- 5 oeufs (durs et tranchés)
- 2 piments verts (hachés)
- Sel
- Huile d'olive
- Poivre noir
- Le vinaigre
- 2 oignons (pelés et tranchés)
Instructions de la recette:
Préparation:
- Laver les pommes de terre, coupez-les couper en deux et plonger dans l'eau en une cocote minute.
- Ajouter 1 cuillère à thé de sel
- Couvrir et cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la fourchette perce facilement les pommes de terre, égoutter et réserver.
- Bouillir les oeufs et les couper en rondelles minces
- Couper les deux extrémités de la betterave et laver
- Placez dans une cocote minute et ajoutez du sel
- Couvrir et laisser cuire pendant 12 minutes ou jusqu'à la fourchette la perce facilement
- Éplucher la betterave bouillie et les pommes de terre
- Trancher finement les œufs durs, les betteraves et les pommes de terre et les disposer sur une assiette de service.
- Pour la vinaigrette, mélanger les oignons émincés et les piments verts hachés avec 1 cuillère à thé de sel
- Ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile vive, 1/2 tasse de vinaigre, 1/2 tasse d'eau
- Ajouter le poivre noir et bien mélanger
- Verser et mélanger avec des tranches de betterave quand vous allez servir.
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