Salade de Mangue Verte

Aimez-vous faire de la salade lorsque vous avez du temps libre ? Pourquoi ne pas essayer une nouvelle recette de cuisine : la Salade de mangue verte.

C’est une recette réunionnaise que les créoles aiment déguster à l’apéritif. Elle est facile à réaliser.

Si vous souhaitez réussir cette entrée réunionnaise dès le premier essai, découvrez nos ingrédients et suivez nos étapes de cuisson dans cet article.

Les condiments à utiliser pour une recette de Salade de Mangue Verte

Il faut que l’on réunisse les ingrédients ci-après avant de préparer notre recette créole :

  • 4 Mangues150 gr ;
  • 150 gr de cacahuète ;
  • 100 gr de pousse de soja ;
  • 50 gr de sucre roux ;
  • 3 gousses d’ail ;
  • 10 gr de pâte de Tamarin ;
  • 3 Oignons ;
  • Une cuillère à soupe de sauce de soja ;
  • 2 piments rouges ;
  • Un citron vert ;
  • Du sel.

Les différentes phases de préparation de notre recette de La Réunion

Nous allons faire une recette de Salade de mangue verte pour 4 personnes.

  1. Pour commencer, nous devons éplucher nos mangues vertes et les couper en plusieurs petits morceaux.
  2. Ensuite, nous allons prendre une poêle et chauffer un filet d’huile.
  3. Entre-temps, on va découper l’ail en fines lamelles.
  4. Nous les ferons frire dans notre huile pendant un petit moment.
  5. Après, on les égouttera et les disposera sur une assiette.
  6. Maintenant, nous allons nettoyer et émincer nos oignons.
  7. On va les roussir dans notre huile de tout à l’heure.
  8. Et comme nos gousses d’ail, nous les égoutterons et les mettrons dans la même assiette.
  9. Allons saisir nos 150 gr de cacahuète et les écraser en petits morceaux.
  10. Coupez les piments rouges en petites lanières.
  11. À présent, versons notre pâte de tamarin dans un bocal.
  12. Ajoutons notre sucre roux. Pour faire dissoudre le tout, nous rajouterons 3 cuillères à soupe d’eau.
  13. Allons verser notre jus de citron vert, nos morceaux de piment, une pincée de sel et une cuillère à soupe de sauce de soja.
  14. On va nettoyer et égoutter notre pousse de soja.
  15. Nous placerons nos tranches de mangue dans un saladier.
  16. Si c’est fait, nous y rajouterons l’ail, le soja et les oignons.
  17. Versez également notre mixture réalisée au préalable : pâte de tamarin, sucre, jus de citron vert, piment, sel, sauce soja.
  18. Mélangeons le tout soigneusement.
  19. Pour la touche finale, nous allons saupoudrer avec nos cacahuètes.

Voilà ! Nous avons réalisé avec succès notre recette de l’île de La Réunion.

Nous allons nous faire plaisir dès maintenant ! Bon appétit !

Cuisine réunionnaise : Les autres recettes à base de mangue

La mangue fait partie intégrante de la cuisine créole. Outre l’amuse-bouche que nous venons de préparer, ce fruit est utilisé dans plusieurs autres recettes de cuisine.

Il peut être servi en dessert, en apéritif, avec un repas complet, en boisson rafraîchissante, etc.

Parmi les recettes de La Réunion élaborées à partir de la mangue, on retrouve par exemple : Poulet mangue, Rougail mangue, Rhum arrangé mangue banane, Rhum arrangé mangue fruit de la passion, Rhum arrangé mangue citron, Rhum arrangé mangue vanille, Délice de mangue et crabe, Rhum arrangé mangue cannelle, etc.

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