Salade de papaye verte au crabe

Vous recherchez une idée recette facile mais savoureuse à servir à l’apéritif ? Nous vous proposons la recette de la Salade de papaye verte au crabe.

C’est une entrée réunionnaise typique caractérisée par son mélange de saveurs multiples, légèrement acidulé, aromatisé et salé.

Sa préparation n’est pas difficile à assimiler.

Avec des gestes simples mais appropriés, vous pouvez répéter cette recette de cuisine créole souvent de chez vous en toute simplicité.

Les ingrédients requis pour une recette complète de Salade de papaye verte au crabe

La recette réunionnaise que nous nous apprêtons à préparer sera destinée à une table de 4 personnes.

En ce sens, il faut respecter les quantités de condiments ci-dessous afin que chacun ait une portion suffisante à table :

  • Une papaye verte d’environ 600 gr ;
  • 400 gr de chair de crabe ;
  • 5 cuillères à soupe de mayonnaise ;
  • 2 petites tomates ;
  • Un citron ;
  • 2 gousses d’ail ;
  • 2 cuillerées de câpres ;
  • Un piment ;
  • Une cuillère à soupe de safran pays ;
  • Du sel ;
  • 2 oignons.

Cuisine île de La Réunion : Les étapes de préparation de la Salade de papaye verte au crabe

  1. Tout d’abord, il faut émincer les oignons en petits morceaux.
  2. Prenons un pilon et écrasons les gousses d’ail, le piment et une pincée de sel.
  3. Nous laverons les tomates dans de l’eau tiède et les découperons en petits dés.
  4. Nous allons presser le citron et mettre son jus dans un bol.
  5. Allons éplucher la papaye et la diviser en deux.
  6. Enlevons-lui les pépins et râpons-la avec une râpe à carottes.
  7. Si c’est fait, nous allons mélanger les morceaux avec le jus du citron.
  8. Après, nous mixerons les éléments suivants dans un saladier : la papaye râpée, la mixture pilée, le Safran pays, la chair de crabe, les câpres, les tomates en dés, la mayonnaise et les oignons hachés.
  9. Nous mettrons le tout au réfrigérateur avant de servir.
  10. Le but est d’obtenir une Salade de papaye verte au crabe croquante et bien fraîche.

Voilà, notre petite séance de cuisine réunionnaise touche à sa fin. Nous pouvons maintenant passer à la dégustation.

Bon appétit !

Quels sont les meilleurs accords mets et vins pour cette recette de La Réunion

Pour nous assurer que notre première dégustation est complète, nous allons nous pencher sur les boissons à accompagner avec notre recette créole.

À noter que cette dernière s’apprécie mieux avec les modèles de vins blancs secs et jeunes.

Ceux-ci mettront davantage en valeur les notes d’épices assez prononcées de la Salade de papaye verte au crabe : un Entre Deux Mers blanc, un Muscadet blanc, un Bergerac blanc, un Muscadet – Sèvre et Maine sur Lie blanc, un Jurançon sec blanc, un Muscadet – Côtes de Grandlieu blanc, un Muscadet Coteaux de La Loire blanc.

Cuisine de La Réunion : Les spécialités créoles à base de papaye et de crabe

Outre la recette de salade que nous venons de développer, sachez plusieurs autres recettes de l’île de La Réunion sont élaborées à partir du crabe et de la papaye.

Évidemment, le côté exotique et légèrement épicé des spécialités de l’île est constamment mis en évidence.

Voici quelques exemples de recettes de cuisine à base de papaye et de crabe, on citera à titre d’exemple : Gratin de papaye, Rhum arrangé à la papaye et à la vanille, Confiture de Papaye à la vanille, Cari papaye, Queues de camarons à la vanille et à la papaye verte, la Papaye farcie, la Salade de papaye verte, le Cari crabe, le Délice de mangue et de crabe, etc.