Salade de pomme en l’air

Dans cet article, nous allons vous aider à concocter une nouvelle recette de cuisine réunionnaise à servir en apéritif. Il s’agit de la Salade de pomme en l’air.

C’est une recette réunionnaise à apprécier en toute occasion pour stimuler l’appétit avant les repas.

Elle est facile à réaliser et ne demande pas beaucoup de temps de préparation.

Cuisine île de La Réunion : Les ingrédients à réunir pour la recette de Salade de pomme en l’air

Notre entrée réunionnaise se caractérise par sa saveur sucrée, légèrement aromatique, acidulée et salée.

En ce sens, la liste de condiments ci-après doit être à portée de main pour vous assurer d’obtenir cette saveur :

  • 8 Hoffes ;
  • Du vinaigre de vin ;
  • Un bouquet de persil ;
  • 4 échalotes ;
  • Du sel ;
  • Un peu de poivre.

Cuisine de La Réunion : Les différentes étapes de préparation de notre recette de La Réunion

Nous allons développer une Salade de pomme en l’air pour 4 personnes.

  1. Pour commencer, nous ferons cuire les pommes en l’air à la vapeur durant 20 minutes.
  2. Pour vérifier si ceux-ci sont cuits ou non, leur peau reste tendre lorsqu’elle est tranchée au couteau.
  3. Si c’est fait, il faut les laisser refroidir un peu.
  4. Nous allons ensuite les éplucher.
  5. Puis, on découpe grossièrement des quarts.
  6. Prenons les échalotes.
  7. Lavons-les à l’eau tiède et éminçons-les finement.
  8. On coupe le persil en petits morceaux.
  9. Allons saisir un saladier et mixer les éléments suivants : persil, échalotes, pommes en l’air, poivre et sel.
  10. Mouillons tous les hoffes avec le vinaigre de vin.
  11. Mélangeons bien le tout.
  12. Nous allons laisser salade au frigo avant de nous servir.

Une fois cela fait, nous pouvons déguster notre savoureuse recette créole avec un bon verre de vin.

Bon appétit !

Cuisine créole : Quel vin servir avec la Salade de pomme en l’air ?

Alors, quel est le meilleur vin à accompagner de la recette de l’île de La Réunion que nous venons d’élaborer ?

En réalité, elle requiert un accord assez similaire à une recette de salade de pomme de terre.

Elle s’associe mieux avec les modèles de vins de copains, de vins de soifs encore de vins de plaisirs rouges secs et assez jeunes comme un Alsace rouge Pinot noir, un Touraine rouge, un Beaujolais rouge, un Val de Loire rouge ou encore un Anjou gamay.

À noter toutefois que la Salade de pomme en l’air peut aussi se marier parfaitement avec des vins blancs jeunes comme un Atlantique blanc, un Hautes-Alpes blanc, un Charentais Saint-Sornin blanc, un Ile de Beauté blanc et un Maures blanc.