Salade Russe de La Réunion

Salade Russe de La Réunion

Voici les ingrédients d'une recette de Salade Russe de La Réunion

Vous en avez assez de toujours servir la même recette de cuisine à l’apéritif lorsque vous organisez une petite fête à la maison ? Nous vous proposons d’apprendre, avec nous, de nouvelles recettes créoles à servir en entrée. En effet, nous avons une multitude de recettes d’entrées à servir en toutes occasions : Salade Russe de La Réunion, Crabe à la mangue, Bonbons Piments, Gratin Plamiste, Beignets aux crevettes, etc.

Dans cet article, nous nous sommes davantage focalisés sur la préparation de la recette de Salade Russe de La Réunion.

C’est une entrée réunionnaise facile que vous pouvez bien répéter depuis votre cuisine même si vous êtes un pro.

Cuisine Créole : Les ingrédients d’une recette réussie de Salade Russe de La Réunion

Les quantités de condiments ci-dessous sont destinées à une table de 6 personnes :

  • 7 à 8 pommes de terre ;
  • 6 œufs ;
  • Du vinaigre ;
  • De l’huile ;
  • 4 carottes ;
  • Du sel ;
  • 3 betteraves ;
  • Un peu de poivre ;
  • 2 oignons ;
  • Du chou-fleur (facultatif).

Pour cette recette de La Réunion, l’association avec le Chou-fleur ne peut être qu’agréable.

Cela dynamise encore plus le plaisir de la dégustation.

Les gestes techniques à adopter pour cette recette de l’île de La Réunion

Assaisonner et cuire les ingrédients de cette recette réunionnaise dure environ 1 heure 15 minutes.

  • 1 – 2 – 3. Nous avons entamé la séance avec les légumes. Ils doivent être lavés à l’eau tiède et égouttés dans un bol.

On lave les légumes à l'eau tiède.

Salade Russe de La Réunion : On égoutte les légumes.

On égoutte les légumes.

  • 4. Les mettre à bouillir durant environ 40 minutes. Comme vous pouvez le voir sur la photo, nous les avons disposé sur deux étages.

Salade Russe de La Réunion : On met les légumes à bouillir.

  • 5. Entre-temps, il faut s’occuper des 2 oignons.

On nettoie les oignons.

  • 6. Il faut les nettoyer puis les couper en fines tranches.

On émince les oignons en fines lanières.

  • 7. Réserver ces dernières dans un grand bol.

On verse les morceaux d'oignon dans le bol.

  • 8. Faire bouillir de l’eau dans une casserole à feu moyen.

On met les œufs dans la casserole.

  • 9. Verser les 6 œufs et porter à ébullition pour les cuire un peu.

On porte les œufs à ébullition.

  • 10. Il faut égoutter les œufs lorsqu’ils commencent à exploser un par un.

Salade Russe de La Réunion : On va égoutter les œufs.

  • 11. Laisser refroidir les œufs dans une passoire.

Salade Russe de La Réunion : On va refroidir les œufs.

  • 12 – 13. Retirer leurs coques et les découper en petites rondelles.

Salade Russe de La Réunion : On va retirer la coque des œufs.

Salade Russe de La Réunion : On coupe les œufs en rondelles.

  • 14. Reprendre le bol contenant les morceaux d’oignon ; y verser les œufs.
  • 15. Bien mélanger. Pour cette étape, vous pouvez choisir d’appliquer la même méthode que nous ou d’élaborer une petite vinaigrette sur le côté.
  • 16. Les 40 minutes se sont écoulées, revenons aux légumes bouillis.

On pique les légumes pour vérifie s'ils sont cuits ou non.

  • 17. Commencer à piquer chaque légume avec un couteau. On peut être sûr que c’est cuit lorsque ce dernier s’enfonce automatiquement sans effort particulier.

On coupe les légumes pour vérifier s'ils sont cuits ou non.

  • 18. Saisir les betteraves.

Salade Russe de La Réunion : On lave les betteraves à l'eau tiède.

  • 19. Enlever la peau et découper en plusieurs morceaux.

On découpe les betteraves en plusieurs morceaux.

  • 20. Verser dans le bol d’oignons et d’œufs.

Salade Russe de La Réunion : On verse les betteraves dans le bol.

  • 21. Nettoyer les carottes.

Salade Russe de La Réunion : On va nettoyer les carottes.

  • 22. Refroidir un peu et couper en rondelles.

On coupe les carottes en rondelles.

  • 23. À ajouter dans le bol.

On verse les carottes dans le bol.

  • 24. C’est au tour des patates maintenant.

On va préparer les patates.

  • 25 – 26. Ils doivent être tranchés en dés et rajoutés au bol.

On coupe les patates en dés.

On verse les patates dans le bol.

  • 27 – 28. Appliquer une cuillerée d’huile et une cuillère à soupe de vinaigre.

On verse une cuillère à soupe d'huile.

On met une cuillerée de vinaigre.

  • 29. Saler et poivrer un peu.

On met un peu de sel et de poivre.

  • 30 – 31. Bien mêler le tout.

Recette de Salade Russe de La Réunion

Recette de Salade Russe de La Réunion

  • 32. Miam ! Ça donne envie de manger !

Salade Russe de La Réunion

Voilà, notre petit cour de cuisine réunionnaise se termine ici.

Bon appétit !

Cuisine île de La Réunion : Quel vin servir avec la Salade Russe de La Réunion ?

La première dégustation (cela vaut également pour les autres prochaines dégustations !) de cette entrée appelle notamment un vin de qualité prestigieuse.

À noter que la Salade Russe de La Réunion est facile à associer avec les vins rouges secs et jeunes de bonne qualité.

Parmi les sélections les pertinentes, on vous mentionnera par exemple le Bourgogne Hautes Côtes de Nuits rouge, le Beaujolais Villages rouge nouveau, le Luberon rouge, le Ventoux rouge, le Bugey rouge, le Côtes de Provence rouge, le Tourraine rouge, le Côtes d’Auvergne rouge, le vin de Corse rouge ou encore le Montravel rouge.

Deux accords sont particulièrement recommandés pour les occasions spéciales telles les soirées cocktails, les buffets, les salons d’apéro, les banquets et bien d’autres : un Crozes-Hermitage rouge et un Les Baux de Provence rouge.

 

 

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