Sauce zoignon

Sauce zoignon - Cuisine reunionnaise

Aimez-vous manger de la salade et du rougail ? Pourquoi ne pas apprendre à en préparer à la maison et en savourer chaque fois que le souhaitez ? Nous vous proposons d’élaborer une nouvelle recette de cuisine pour accompagner vos repas, il s’agit de la Sauce Zoignon. C’est une recette de l’île de La Réunion très populaire, facile à réaliser, à déguster sans autres plats ou bien avec un peu de riz blanc et de carry. Elle est dotée d’une saveur aigre prononcée, à la fois épicée et aromatisée. En bref, ce sont des touches exotiques dont nous avons tous besoin en été. Elles font aussi de cette recette créole une option incontournable pour stimuler l’appétit lorsqu’on n’a pas trop envie de manger.

Type: Accompagnements - Les Rougails

Cuisine: Réunion

Rendement de la recette: 4

Calories: 72

Temps de préparation: PT0H15M

Temps de cuisson: PT0H00M

Temps total: PT0H15M

Ingrédients de la recette:

  • 4 à 5 oignons
  • Du vinaigre
  • De l’huile
  • Un citron vert
  • 5 à 6 piments
  • Des oignons verts

Instructions de la recette:

Préparation:

  • Lavez-les, épluchez-les puis émincez-les finement à l’aide d’une râpe ou d’une mandoline.
  • Prenez un pilon et écrasez-y une cuillerée de sel et les piments verts.
  • Veuillez verser les morceaux d’oignon dans un bol.
  • Ajoutez le mélange broyé, une cuillère à soupe d’huile et une cuillère à café de vinaigre.
  • Prenez les oignons verts.
  • Nettoyez-les à l’eau tiède puis hachez-les en fines lamelles.
  • Mettez-les dans le bol contenant la sauce.
  • Mélangez bien le tout.
  • Découpez le citron en 2.
  • Pressez chaque morceau et versez le jus dans le bol.
  • Continuez à mêler avant de servir.
  • Et voilà, votre recette de Sauce Zoignon est prête !

Note de l’éditeur/éditrice :
4

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