Sauce Zoignon

Sauce zoignon

Voici les ingrédients d'une recette de Sauce Zoignon.

Aimez-vous manger de la salade et du rougail ? Pourquoi ne pas apprendre à en préparer à la maison et en savourer chaque fois que le souhaitez ? Nous vous proposons d’élaborer une nouvelle recette de cuisine pour accompagner vos repas, il s’agit de la Sauce Zoignon.

C’est une recette de l’île de La Réunion très populaire, facile à réaliser, à déguster sans autres plats ou bien avec un peu de riz blanc et de carry.

Elle est dotée d’une saveur aigre prononcée, à la fois épicée et aromatisée.

En bref, ce sont des touches exotiques dont nous avons tous besoin en été.

Elles font aussi de cette recette créole une option incontournable pour stimuler l’appétit lorsqu’on n’a pas trop envie de manger.

Les ingrédients d’une recette de Sauce Zoignon réussie

Vous aurez besoin des condiments suivants pour bien réaliser cette recette de La Réunion :

  • 4 à 5 oignons ;
  • Du vinaigre ;
  • De l’huile ;
  • Un citron vert ;
  • 5 à 6 piments ;
  • Des oignons verts.

Cela met déjà l’eau à la bouche rien qu’en mentionnant ces ingrédients !

Cuisine île de La Réunion : Les différentes étapes de préparation de cette recette réunionnaise

Pour débuter cette session de cuisine créole, vous devez vous occuper des oignons.

  • 1 – 2. Lavez-les, épluchez-les puis émincez-les finement à l’aide d’une râpe ou d’une mandoline.

On lave et on épluche les oignons.

On émince finement les oignons.

  • 3 – 4 – 5. Prenez un pilon et écrasez-y une cuillerée de sel et les piments verts.

On verse le sel dans le pilon.

On verse les piments verts dans un pilon.

Recette de Sauce Zoignon : On pile, on pile.

  • 6. Veuillez verser les morceaux d’oignon dans un bol.

On verse les oignons dans le bol.

  • 7 – 8. Ajoutez le mélange broyé, une cuillère à soupe d’huile et une cuillère à café de vinaigre.

Recette de Sauce Zoignon : On verse de l'huile.

Recette de Sauce Zoignon : On met un peu de vinaigre.

  • 9. Prenez les oignons verts.

On lave les oignons verts à l'eau tiède.

  • 10. Nettoyez-les à l’eau tiède puis hachez-les en fines lamelles.

On hache finement les oignons verts.

  • 11. Mettez-les dans le bol contenant la sauce.

On verse les oignons verts dans la sauce.

  • 12. Mélangez bien le tout.

Recette de Sauce Zoignon : On mélange, on mélange.

  • 13. Découpez le citron en 2.

Recette de Sauce Zoignon : On divise le citron en deux.

  • 14. Pressez chaque morceau et versez le jus dans le bol.

Recette de Sauce Zoignon

  • 15. Continuez à mêler avant de servir.

Recette de Sauce Zoignon

  • 16. Et voilà, votre recette de Sauce Zoignon est prête !

Sauce Zoignon

Bon appétit !

Quels sont les meilleurs accords mets et vins pour la Sauce Zoignon ?

Ce serait une bonne idée d’accompagner votre plat réunionnais d’un bon verre de vin au cas où vous l’apprécieriez sans autres recettes.

Alors, quel vin correspondra le mieux à la saveur assez acidulée de la Sauce Zoignon ? Eh bien, ne vous inquiétez pas, toute une panoplie de vins de copains, de vins de soifs, de vins de plaisirs et de vins d’amis, peut être combinée avec celle-ci.

Les vins rouges jeunes sont à privilégier, comme un bon Beaujolais rouge nouveau, un Calvados rouge, un Beaujolais Leynes rouge, un Bugey rouge Gamay ou encore un Saône-et-Loire rouge.

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