Saucisses fumées bringelles

Pourquoi ne pas essayer la recette des saucisses fumées bringelles lors d’un dîner en famille ?

C’est un plat réunionnais qui se caractérise par ses mélanges de saveurs uniques : salées, un peu grillées, aromatiques, épicées … Enfin, tout ce qu’il faut pour remplir un estomac vide.

Aux bonnes tables de la réunion, il est souvent servi en apéritif dînatoire ou dans le cadre d’un repas complet.

Vous pouvez l’accompagner avec d’autres recettes de cuisine. Le plus idéal, c’est de le savourer avec du riz bien chaud. Le rendu est tout simplement appétissant.

Dans cet article, nous allons vous aider à préparer cette recette créole avec des gestes simples.

Les ingrédients pour fabriquer nos Saucisses fumées bringelles

La réalisation de notre recette réunionnaise nécessite l’usage des ingrédients suivants :

  • 1 kg de saucisses fumées ;
  • Une aubergine ;
  • 5 petits piments ;
  • 2 oignons ;
  • 5 tomates ;
  • Du Thym ;
  • De l’ail ;
  • De l’huile ;
  • Une pincée de sel ;
  • De l’eau.

Ceux-i sont destinés aux repas de 5 personnes.

Les étapes de cuisson de cette fameuse recette de La Réunion

Le temps de préparation de cette cuisine créole dure environ 1 heure 40 minutes.

  • 1 – Pour entamer nos opérations, nous allons chauffer une marmite d’eau à feu vif.
  • 2 – On va y faire bouillir nos saucisses fumées.

  • 3 – 4 – 5 – En attendant la fin de l’ébullition, nous émincerons nos oignons, notre ail et notre gingembre.

  • 6 – Ici, vous remarquerez sûrement que nos saucisses plus grosses que des saucisses cocktail !

  • 7 – 8 – Maintenant, vous devez égoutter les saucisses et les découper en rondelles.

  • 9 – Allons verser une pincée de sel dans le pilon.

  • 10 – 11 – Rajoutons nos morceaux de gingembre et d’ail.

  • 12 – Il faut bien piler.

  • 13 – Une fois terminé, prenons nos tomates et découpons-les en petites lamelles.

  • 14 – Quant à l’aubergine, elle doit être coupée en dés.

  • 15 – Nous allons préparer le thym et le piment. Il faut également les verser dans le pilon.

  • 16 – Rajoutez un peu Safran.

  • 17 – À présent, prenez une autre marmite et mettez-y un filet d’huile à feux doux.

  • 18 – 19 – Ajoutez nos rondelles de saucisses et nos oignons.

  • 20 – Rajoutez également notre mixture préparée au préalable : ail, gingembre, sel, thym, piment, Safran.

  • 21 – 22 – Versez les tomates et les dés de bringelles.

  • 23 – Couvrez le tout avec de l’eau.

  • 24 – 25 – 26 – Laissez réduire environ 40 minutes.

  • 27 – Une fois ce temps écoulé, vous pouvez procéder à la garniture et à la mise en place sur les assiettes.
  • 28 – Vous pouvez saupoudrer avec des oignons verts si vous en avez.

  • 29 – Laissez refroidir le plat un petit moment avant de le savourer.

Bon appétit !

Est-il bon pour la santé de manger régulièrement de la bringelle ?

“Bringelle” est la désignation de l’aubergine en créole.

Ce légume est notamment présent dans la cuisine réunionnaise, et plus particulièrement, dans la cuisine créole : entrées, plats, accompagnements, etc.

Ce phénomène s’explique par le fait que ce condiment se marie bien avec plusieurs types d’aliments.

Mais aussi, il ne faut pas nier qu’il possède des propriétés diététiques favorables pour notre corps.

  • La bringelle est riches en antioxydants. Cela lui permet de lutter contre la vieillesse prématurée en nous protégeant des radicaux libres.
  • L’aubergine est hypocalorique. Ceci peut nous aider dans le cadre de notre régime minceur.
  • Elle contient beaucoup de vitamines (C et E), de séléniums, de fibres, de caroténoïdes, etc.
  • En fait, elle peut nous aider à prévenir l’apparition des cancers ; du diabète, des ballonnements, des rétentions d’eau, des sensations de jambes lourdes, des troubles intestinaux, des maladies cardio-vasculaires, etc.
  • L’aubergine aide à maintenir une tension artérielle normale et permet de résoudre les problèmes de constipation.

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