Découvrez une recette mauricienne authentique et savoureuse: le sauté de cresson et pomme de terre. Cette préparation simple et rapide allie les saveurs exotiques du cresson frais aux notes délicates de la pomme de terre. Parfait pour un repas rapide en semaine ou pour épater vos convives lors d’un dîner, ce plat est une explosion de saveurs en bouche.
Le cresson, également appelé « persil des fontaines », est une plante riche en vitamines et minéraux qui est largement utilisée dans la cuisine mauricienne. Il est ici associé aux pommes de terre, qui apportent une texture fondante et légèrement sucrée à l’ensemble. La préparation est complétée par un mélange d’épices et d’herbes aromatiques, dont du cumin, du curcuma et du thym, pour donner une touche de piquant et de parfum subtil.
Pour réaliser ce sauté de cresson et pomme de terre mauricien, il vous suffit de faire cuire les pommes de terre coupées en dés dans une poêle avec un peu d’huile, d’ajouter le cresson et les épices, puis de faire revenir le tout pendant quelques minutes. Servez chaud, accompagné de riz ou de pain.
Essayez dès maintenant cette recette de sauté de cresson et pomme de terre, pour découvrir la cuisine mauricienne chez vous et surprendre vos papilles gustatives avec de nouvelles saveurs exotiques.
Sauté de Cresson et Pomme de Terre
Un plat végétalien simple qui accompagne le repas principal. Le Cresson n’est pas seulement excellent en lui-même mais constitue également une combinaison rafraîchissante avec des pommes de terre. Ce plat est une spin-off mauricienne du plat indien, Aloo Methi.
Type: Vegan
Cuisine: Mauricien
Rendement de la recette: 4
Calories: 103,5
Temps de préparation: PT0H10M
Temps de cuisson: PT0H10M
Temps total: PT0H20M
Ingrédients de la recette:
- Cresson (2 bottes)
- 2 pommes de terre moyennes
- 2 oignons (pelés, 1 en tranches)
- 4 gousses d'ail (pelées)
- De l'huile
- Du sel
- 2 piments séchés
- 1/2 c.a.c de bicarbonate (bicarbonate de soude)
Instructions de la recette:
Préparation:
- Coupez les extrémités épaisses et hachez le cresson
- Éplucher, laver et couper les pommes de terre en dés
- Hacher 1 oignon
- Trancher les gousses d'ail
- Chauffer 1/3 tasse d'huile sur feu moyen dans un wok
- Ajoutez des dés de pomme de terre et du sel au goût
- Ajouter les piments séchés, l'oignon émincé et l'ail
- Remuer continuellement jusqu'à ce que la pomme de terre devienne légèrement dorée
- Ajouter le cresson haché
- Salé au goût et 1/2 c.à.c de bicarbonate (bicarbonate de soude)
- Réduire le feu au minimum, laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau s'évapore (environ 3 minutes)
- Remuer régulièrement (toutes les 30 secondes)
- Enfin, rajouter le deuxième oignon coupé en quartiers après avoir éteint le feu.
4
