Sauté de Porc aux germes de soja

Le porc peut être cuisiné de plusieurs façons dans la cuisine réunionnaise : rôti, sauté, bouilli, etc. Ici, nous allons le sauter avec les germes de soja. En d’autres termes, nous allons élaborer une recette de Sauté de Porc aux germes de soja.

C’est un plat réunionnais très apprécié des créoles.

Ces derniers l’accompagnent parfois de riz pour les savourer ensuite lors d’un repas en famille.

Quels sont condiments pour réussir un Sauté de Porc aux germes de soja ?

Cette recette de cuisine créole n’est pas difficile à préparer.

Vous devez juste savoir identifier les ingrédients à utiliser pour obtenir la saveur désirée.

Voici ce que l’on doit rassembler alors :

  • 600 gr de porc ;
  • 300 gr de germes de soja ou zambérik ;
  • 1 morceau de gingembre ;
  • De la Ciboulette ;
  • De la Coriandre ;
  • Du Siave ;
  • Un peu d’huile ;
  • Du poivre ;
  • Une cuillère de sel ;
  • 1 ail ;
  • 2 oignons.

Les étapes de la cuisson de notre recette réunionnaise

Maintenant, nous allons passer à l’élaboration de notre Sauté de Porc aux germes de soja.

  • 1 – Nous émincerons les oignons, le gingembre et les gousses d’ail. On va les disposer au même endroit.

  • 2 – Il faut aussi nettoyer les germes de soja et les placer dans un saladier.

  • 3 – 4 – Nous ferons chauffer un filet d’huile sur un wok à feu vif.

  • 5 – Versez-y nos viandes de porc.

  • 6 – Faites dorer tous les côtés et laissez cuire un moment.

  • 7 – Ici, vous pouvez découper le porc en petits morceaux avant ou après la cuisson. Le choix vous appartient.

  • 8 – Placez nos morceaux de viande cuits dans un bol.

  • 9 – À présent, versez l’ail, le gingembre, le poivre et le sel dans un pilon.

  • 10 – Pilez le tout et mettez dans un bocal.

  • 11 – Une fois que c’est fait, faites roussir les oignons dans le work.

  • 12 – Ajoutez les germes de soja.

  • 13 – Laissez réduire 5 minutes puis rajoutez les morceaux de viande.

  • 14 – Veuillez laisser mijoter 3 minutes avant d’ajouter la Coriandre.

  • 15 – 16 – Versez la ciboulette et le Siave. Mélangez bien l’ensemble.

  • 17 – Nous sommes presque au bout de la réalisation de notre recette créole. Nous rajouterons notre mixture de gingembre, de poivre, d’ail et de sel.

  • 18 – Il faut bien mêler.

  • 19 – Voilà, notre séance de cuisine île de La Réunion est terminée.

  • 20 – Pour la garniture, nous l’avons accompagné d’un peu de riz blanc et de pois.

  • 21 – 22 – Bon, nous allons servir notre plat dans les assiettes et passer à la dégustation.

Bon appétit !

Recette de La Réunion : Les bienfaits nutritionnels des Germes de Soja

Comme nous l’avons pu constater précédemment, notre recette de Sauté de Porc comprend 300 gr de germes de soja.

Tout comme les autres graines, ces derniers renferment plusieurs nutriments bénéfiques pour notre santé : lécithine, phytoestrogènes, fer, vitamine C, zinc, protéines, etc.

  • En fait, les germes de soja empêchent la chute des cheveux et la casse des ongles.
  • Ils réduisent les risques de maladies cardiovasculaires, aident à soulager la constipation, favorisent la synthèse de l’hémoglobine, combattent l’anémie, le fatigue et le stress physique/mental.
  • Sachez que les germes de soja aident beaucoup à alléger les symptômes de ménopause : ostéoporose, palpations cardiaques, bouffées de chaleur, etc.
  • Ils aident à lutter contre le vieillissement de la peau en empêchant l’hydratation et la perte d’élasticité.

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