Découvrez la délicieuse recette malgache du Sauté de porc et dinde. Ce plat exotique vous transporte instantanément vers les saveurs authentiques de Madagascar. Avec sa viande tendre et savoureuse, relevée d’épices traditionnelles, ce sauté est une explosion de goûts en bouche. Les morceaux de porc et de dinde sont saisis dans une poêle chaude avec des oignons, de l’ail et des tomates fraîches, puis mijotés lentement pour une texture fondante et des arômes riches. Servez-le avec du riz blanc parfumé pour accompagner ce festin malgache. Simple à préparer et apprécié par tous, ce Sauté de porc et dinde est le plat idéal pour découvrir la cuisine traditionnelle de Madagascar. Essayez cette recette exotique dès maintenant et laissez-vous séduire par ses saveurs envoûtantes.
HENAKISOA SY VOROTSILOZA
Cet assemblage de porc et de dinde, deux viandes festives à Madagascar, sautées à l'ail, avec la sauce typique au goût malgache, toute simple et inoubliable.
Type: Plats - mets
Cuisine: Malgache
Rendement de la recette: 8
Calories: 200
Temps de préparation: PT0H15M
Temps de cuisson: PT0H30M
Temps total: PT0H45M
Ingrédients de la recette:
- 1 kg de viande de porc! échine et poitrine
- 1 kg de viande de dinde (la cuisse désossée la plus préférable)
- 1 morceau de racine de gingembre
- 6 gousses d'ail
- 2 gros oignons
- 1 c.à c. de grains de poivre noir
- 1 c.à c. de gros sel
- 6 à 8 belles tomates (ou une grosse boîte de pulpe de tomates fait maison)
- 2 c.à s. d'huile neutre
- 20 g de beurre
Instructions de la recette:
Préparation:
- Emincez finement les oignons. Puis épluchez l'ail et le gingembre et coupez les en morceaux, environ un quart de gousse d'ail.
- Faites chauffer une grande cocotte en fonte, déposez dedans l'huile et le beurre et faites dorer les morceaux de viande.
- Ajoutez les oignons et laissez-les se colorer en mélangeant.
- Dans un mortier, pilez ensemble l'ail, le gingembre, le gros sel et les grains de poivre pour avoir une pâte. Vous pouvez hacher le tout dans un petit robot si vous n'avez pas de mortier.
- Ajoutez cette pâte à la viande, mélangez bien quelques minutes pour que les oignons et le mélange pilé enrobent la viande.
- Ajoutez la pulpe de tomates (ou les tomates coupées en gros dés). Mélangez bien, portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter deux heures.
- Surveillez habituellement et ajoutez un peu d'eau si l'ensemble se dessèche. Une texture onctueuse doit être obtenue et en bonne quantité.
- Servez avec du riz blanc et un rougail de tomates.
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