Songe au sucre

Pendant la période des fêtes, veuillez servir une délicieuse recette de Songe au Sucre à vos proches et convives.

Ceci est une recette de cuisine créole typique à servir en dessert, à l’apéritif ou bien lors d’un goûter.

Comme son nom l’indique clairement, le Songe au Sucre présente une saveur assez sucrée et légèrement aromatisée à la vanille (si vous décidez d’en mettre bien sûr !)

C’est un de ces plats réunionnais que l’on peut facilement préparer sans recourir aux talents experts de chefs professionnels.

Cuisine île de La Réunion : Les ingrédients d’une recette de Songe au Sucre réussie

Les quantités de condiments ci-après doivent être collectées avant de commencer à préparer cette recette créole :

• 250 gr de sucre ;
• 500 gr de songes ;
• De l’eau ;
• De la gousse de vanille (facultative).

La méthode culinaire à appliquer pour cette recette de La Réunion

• 1. Eh bien, vous devez entamer cette séance de cuisine réunionnaise en vous occupant des Songes. Nettoyez-les dans de l’eau tiède.

• 2 – 3. Pelez-les et divisez-les en deux morceaux.

• 4. Une fois que c’est fait, vous pouvez les découper en plusieurs petits dés.

• 5 – 6. Il faut réserver le tout dans un grand bol.

• 7. Faites chauffer une marmite sur un grand feu.

• 8 – 9. Versez-y les songes ainsi que les 250 gr de sucre.

• 10. Rajoutez quelques verres d’eau.

• 11. Bien mélanger puis couvrir avec le couvercle.
• 12. Laissez fondre la préparation durant une quinzaine de minutes.

• 13. Entre-temps, pensez à remuer assez souvent.

• 14. Laissez cuire 15 minutes sans le couvercle et continuez à tourner jusqu’à obtenir une sorte de caramel.

• 15. C’est bon signe si la sauce commence à disparaître.

• 16. Les songes sont presque cuits lorsque la cuillère commence à coller lorsque vous tournez.

• 17. Laissez mijoter jusqu’à ce que toute la sauce soit partie.
• 18. Vous pouvez les retirer du feu lorsqu’ils sont bien tendres.

• 19. Après, laissez refroidir un moment avant de vous servir.

• 20. Voilà, la préparation de votre fameuse recette réunionnaise s’achève ici.

Nous vous souhaitons une bonne séance de dégustation !

Cuisine de La Réunion : Quel vin accompagner d’un délicieux Songe au Sucre ?

Savourer cette recette de l’île de La Réunion avec quelques coupes de champagne serait aussi tentant.

Cela ne fera que revigorer davantage le plaisir des papilles de la savourer.

En général, une recette à base de Songe s’apprécie avec un vin blanc jeune et sec de bonne qualité comme un Alsace grand cru vorbourg pinot gris, un Alsace grand cru vorbourg gewurztraminer, un Alsace grand cru sporen gewurztraminer, un Alsace blanc Pinot Gris ou encore un Alsace blanc Gewurztraminer.

Si vous êtes plus habitué aux vins rouges, sachez que la recette de Songe au Sucre se marie également mieux avec des notes sèches et jeunes comme un Languedoc La Clape rouge, un vin rouge Corse, un Languedoc Pézenas, un Collioure rouge et un Corbières rouges.