Songe au sucre - Cuisine reunionnaise

Pendant la période des fêtes, veuillez servir une délicieuse recette de Songe au Sucre à vos proches et convives. Ceci est une recette de cuisine créole typique à servir en dessert, à l’apéritif ou bien lors d’un goûter. Comme son nom l’indique clairement, le Songe au Sucre présente une saveur assez sucrée et légèrement aromatisée à la vanille (si vous décidez d’en mettre bien sûr !) C’est un de ces plats réunionnais que l’on peut facilement préparer sans recourir aux talents experts de chefs professionnels.
Type: dessert
Cuisine: Réunion
Rendement de la recette: 4
Calories: 249
Temps de préparation: PT0H10M
Temps de cuisson: PT1H20M
Temps total: PT1H30M
Ingrédients de la recette:
- 250 gr de sucre
- 500 gr de songes
- De l’eau
- De la gousse de vanille (facultative)
Instructions de la recette:
Préparation:
- Eh bien, vous devez entamer cette séance de cuisine réunionnaise en vous occupant des Songes. Nettoyez-les dans de l’eau tiède.
- Pelez-les et divisez-les en deux morceaux.
- Une fois que c’est fait, vous pouvez les découper en plusieurs petits dés.
- Il faut réserver le tout dans un grand bol.
- Faites chauffer une marmite sur un grand feu.
- Versez-y les songes ainsi que les 250 gr de sucre.
- Rajoutez quelques verres d’eau.
- Bien mélanger puis couvrir avec le couvercle.
- Laissez fondre la préparation durant une quinzaine de minutes.
- Entre-temps, pensez à remuer assez souvent.
- Laissez cuire 15 minutes sans le couvercle et continuez à tourner jusqu’à obtenir une sorte de caramel.
- C’est bon signe si la sauce commence à disparaître.
- Les songes sont presque cuits lorsque la cuillère commence à coller lorsque vous tournez.
- Laissez mijoter jusqu’à ce que toute la sauce soit partie.
- Vous pouvez les retirer du feu lorsqu’ils sont bien tendres.
- Après, laissez refroidir un moment avant de vous servir.
- Voilà, la préparation de votre fameuse recette réunionnaise s’achève ici.
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