Découvrez une soupe exotique mauricienne pleine de saveurs et de nutriments avec notre recette de Soupe de Poisson et Moringa. Le moringa, une plante originaire d’Inde et d’Afrique, est utilisé dans cette recette pour ses propriétés antioxydantes et ses bienfaits pour la santé. Cette soupe saine et facile à préparer est idéale pour les journées froides ou pour un repas rapide et nutritif. Elle est remplie de légumes frais tels que la tomate, l’oignon, la carotte et le céleri, ainsi que de poisson blanc délicieux et de bouillon de poisson savoureux. Garnie d’herbes fraîches telles que le persil et la coriandre, cette soupe est un véritable régal pour les papilles. Essayez cette recette dès maintenant pour une expérience culinaire mauricienne authentique et saine. Suivez notre recette simple et préparez cette soupe en un rien de temps pour une délicieuse soirée de dîner en famille ou entre amis.
Soupe de Poisson et Moringa (Brède Mouroum)
Ce plat nutritif et nourrissant contient du calcium et des graisses saines, ce qui en fait un excellent élément de votre régime alimentaire. C'est une recette vraiment délicieuse et simple à préparer.
Type: Poisson - Simple et Facile - Soupe
Cuisine: Mauricien
Rendement de la recette: 4
Calories: 56
Temps de préparation: PT0H15M
Temps de cuisson: PT0H40M
Temps total: PT0H55M
Ingrédients de la recette:
- 500g de poisson (blanc et ferme - Sectionné nettoyé, vidé et tranché)
- pâte de gingembre et d'ail
- 1 tasse de feuilles de moringa (brède mouroum)
- 1 oignon
- 4 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 pincée de curcuma en poudre (safran)
- Feuilles de curry
- 2 tomates pelées entières
- Poivre noir
- Sel
- Huile
- 1 pincée de ajinomoto
Instructions de la recette:
Préparation:
- Mélanger le poisson avec 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre et d'ail, pincée de poudre de curcuma (safran), poivre noir, 1 cuillère à soupe de vinaigre
- Bien mélanger
- Chauffer 2 tasses d'huile à feu moyen dans une poêle et faire frire le poisson (3 minutes de chaque côté)
- Mettre de côté
- Séparer les feuilles de moringa des tiges et laver délicatement à l'eau froide et mettre de côté
- Réduire l'huile dans la poêle à 5 cuillère à soupe, faire chauffer à nouveau à feu moyen, ajouter les feuilles de curry, les oignons émincés et l'ail
- Faire sauter pendant 1 minute, puis ajouter 2 tomates pelées entières, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre et d'ail
- Remuer et faire sauter pendant 2 minutes supplémentaires
- Ajouter 3 tasses d'eau et laisser sur feu moyen
- Lorsque l'eau commence à bouillir, réduire le feu au minimum, placer soigneusement le poisson frit dans la soupe
- Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes
- Après 10 minutes, ajouter une pincée de ajinomoto
- Ajouter les feuilles de moringa et enlever la chaleur après 20 secondes.
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