Tag Archives : tomates

Cochon Boucane 


Le Cochon Boucané est une spécialité culinaire de l’île Maurice, plus précisément de l’île Rodrigues. Cette recette traditionnelle est à base de viande de porc fumée pendant plusieurs heures à l’aide de bois de goyavier ou de bois de pommier. La viande est ensuite coupée en petits morceaux et cuite avec des épices exotiques telles que le cumin, le curcuma,…

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Cari calamars ou nougat 


Découvrez la délicieuse recette Rodriguaise de « Cari calamars ou nougat », un plat savoureux mélangeant fruits de mer et épices exotiques. Les calmars sont d’abord marinés dans un mélange de curcuma, de gingembre et d’ail, puis cuits dans une sauce riche en saveurs à base de tomates, d’oignons et d’épices. Cette recette est généralement accompagnée de riz et de lentilles, mais…

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Pizza légumes locaux


Découvrez une recette de pizza légumes locaux qui saura ravir vos papilles tout en vous offrant une option saine et équilibrée. Cette pizza authentique de l’île de Rodrigues est confectionnée avec des ingrédients frais, cultivés localement, pour une saveur et une qualité incomparables. Vous pourrez ainsi déguster des légumes de saison tels que des aubergines, des poivrons, des courgettes et…

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Cari de poisson


Le Cari de poisson rodriguais est un plat traditionnel des îles de l’océan Indien, spécialement de l’île Rodrigues. Cette recette consiste en un mélange de poissons frais et d’épices, cuits lentement dans une sauce à base de tomates, d’oignons, d’ail et de curcuma. Le poisson est généralement accompagné de légumes comme des pommes de terre, des carottes et des haricots…

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Cari de zourites


Le cari de zourites est un plat typique de l’île Rodrigues, située dans l’océan Indien. Cette recette rodriguaise est préparée avec des poulpes et un mélange d’épices exotiques, qui lui confèrent une saveur unique et délicieuse. Pour réaliser ce plat, il faut d’abord faire cuire les poulpes dans de l’eau bouillante pendant une quinzaine de minutes. Ensuite, on les coupe…

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Rougaille tomate


Découvrez la recette traditionnelle de Rougaille Tomate de l’Île Rodrigues, une explosion de saveurs exotiques qui éveillera vos papilles ! Ce plat est facile à préparer et nécessite des ingrédients simples tels que des tomates fraîches, des oignons, de l’ail, des piments et des épices. Commencez par faire revenir les oignons dans une poêle, ajoutez ensuite les tomates et les…

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Poulet à la Mahoraise


Le Poulet à la Mahoraise est un plat traditionnel de Mayotte, une petite île de l’océan Indien. Cette recette est un mélange savoureux d’épices et de saveurs exotiques qui font de ce plat un délice pour les papilles. Préparé en seulement 30 minutes, ce plat est parfait pour les repas en famille ou entre amis. Pour réaliser cette recette, il…

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Achard à la mangue ou Tchari ya manga


L’achard à la mangue est une spécialité culinaire de l’île de Mayotte, située dans l’océan Indien. Cette recette traditionnelle est un savoureux mélange sucré-salé aux notes exotiques qui ravira les papilles des amateurs de cuisine exotique. Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de mangues bien mûres, d’oignons, de piments, de poivrons, de vinaigre, d’huile, de sucre et de sel.…

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