Découvrez la délicieuse recette mauricienne de Tomates Farcies, un plat végétarien qui allie subtilement les saveurs exotiques et le goût doux et juteux des tomates. Ce plat consiste en des tomates évidées et farcies d’un mélange de riz, d’oignons, d’ail et d’épices mauriciennes comme le curcuma, le cumin et la coriandre. La préparation est ensuite cuite au four pour obtenir une texture fondante et un goût savoureux. Les Tomates Farcies sont idéales pour un déjeuner ou un dîner léger et sain, et se marient parfaitement avec une salade fraîche ou du pain grillé. Cette recette mauricienne est facile à réaliser chez soi et offre une excellente façon de découvrir la cuisine de l’île Maurice, réputée pour ses mélanges d’épices et ses plats savoureux. Essayez cette recette et épatez vos amis et votre famille avec une expérience culinaire exotique et délicieuse.
Tomates Farcies
Vraiment très bonnes ces tomates farcies! La farce est excellente cuisinée de cette façon. Facile et rapide à faire. Essayez et savourez.
Type: Déjeuner & Dîner - Boeuf - Tomates
Cuisine: Mauricien
Rendement de la recette: 14
Calories: 122
Temps de préparation: PT0H20M
Temps de cuisson: PT1H0M
Temps total: PT1H20M
Ingrédients de la recette:
- 14 tomates
- 2 Oignons
- 40 g Beurre doux
- 600 g Chair à saucisse
- 1 gousse d'ail
- 300 g Bœuf haché
- 2 cl Huile d'olive
- 6 pincées de Sel fin
- Poivre
Instructions de la recette:
Préparation:
- Retirer le pédoncule de 12 tomates, couper un chapeau du côté bombé, puis les évider à l'aide d'une cuillère. Concasser le reste des tomates en gros morceaux.
- Éplucher l'oignon et le ciseler en petits dés. Éplucher l'ail, le couper en 2 et le dégermer.
- Dans une poêle, verser un filet d'huile d'olive et faire suer l'oignon et l'ail pendant 3 à 4 min. Ajouter une pincée de sel, puis les tomates concassées et l'intérieur des autres tomates.
- Saler et poivrer, puis laisser cuire pendant 15 min. Mixer ensuite dans un blender pendant 1 à 2 min.
- Après cette étape, préchauffer le four à 240 °C.
- Éplucher l'autre oignon et le ciseler. L'ajouter à la chair à saucisse, mettre le bœuf haché et mélanger le tout, saler et poivrer.
- Farcir ensuite les tomates, puis les disposer dans un plat allant au four en les serrant (pour éviter qu'elles n'éclatent à la cuisson).
- Les napper de coulis de tomates, puis les enfourner à 240 °C pendant 45 min.
- Dresser les tomates dans des assiettes creuses.
- Vous pouvez servir les tomates seules ou accompagnées de riz nature.
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