Velouté de songe à la vanille

Un mélange de songe et de vanille…. Miam ! Cela doit être bon ! La recette de Velouté de songe à la vanille est un dessert créole par excellence.

Il présente une saveur légèrement aromatisée et sucrée. Ceci est parfait pour alléger l’estomac suite à un délicieux et gourmand mets…

Cette recette de cuisine créole est facile à concocter. Des réflexes simples mais appropriés suffisent pour la réussir et obtenir la saveur désirée.

Son temps de préparation dure une heure. Cela est pratique pour servir un dessert exquis à ses convives sans qu’ils soient obligés d’attendre trop longtemps. L’idéal est de le préparer en parallèle avec les plats de résistance.

Il est à noter que cette recette réunionnaise peut être dégustée à heures de repas autres que le dessert. Il est possible de l’apprécier lors d’un petit goûter, à l’apéritif ou même au petit déjeuner.

Quels sont les ingrédients d’une recette réussie de Velouté de songe à la vanille ?

Il faut rassembler les condiments suivants avant de commencer à préparer cette recette de La Réunion :

• 600 gr de songe ;
• 2 gousses de vanille ;
• 250 cl de d’eau et de lait ;
• 250 gr de sucre.

Cuisine île de La Réunion : Quelles sont les étapes à suivre pour réaliser correctement cette recette de l’île de La Réunion ?

La séance de cuisine réunionnaise dédiée à la préparation du “Velouté de songe à la vanille” dure environ une heure.

• 1. Les songes doivent être lavés à l’eau tiède pour commencer.

• 2 – 3. Ensuite, épluchons-les et découpons-les-en plusieurs petits morceaux.

• 4. Nous réserverons le tout dans un bol.

• 5. Nous mettrons les 2 gousses de vanille sur un plan de travail.

• 6. On va les ouvrir et extraire leurs graines.

• 7. Bon, allons maintenant mettre une grande marmite sur un gros feu.

• 8. Ajoutons-y 250 ml d’eau.

• 9 – 10. Chauffons-la pendant 5 secondes et versons les songes.

• 11. On ajoute le sucre.

• 12. On va laisser cuire le mélange pendant 15 minutes.
• 13. Entre-temps, nous allons le remuer assez souvent pour bien mijoter.

• 14 – 15. Nous mettrons la vanille et nous couvrirons notre marmite.

• 16. On va bien laisser réduire durant 15 minutes.

• 17. Voilà, nous avons fini de préparer notre dessert réunionnais.
• 18. Comme vous pouvez le voir sur la photo, les songes se sont bien caramélisés.

• 19 – 20. Il est à remarquer que la recette de Velouté de songe à la vanille se savoure fraîche ou bien chaude. Le choix vous appartient.

Bon appétit !

Cuisine de La Réunion : Quel vin servir avec le Velouté de songe à la vanille ?

Apprécier cette recette de dessert autour d’un verre de vin de qualité prestigieuse… C’est une idée tentante ! Qu’en dîtes-vous ?

À La Réunion, par exemple, les Français d’outre-mer ont l’habitude de l’associer avec du vin blanc doux et jeune. Les notes sèches sont à proscrire.

Nous vous énonçons quelques-unes des sélections les plus appréciées : un Alsace vendanges tardives Muscat, un Maury blanc, un Clairette du Languedoc vin de liqueur ou encore un délicieux Banyuls ambré.

Lors d’événements exceptionnels, il est possible d’accompagner le Velouté de songe à la vanille d’un bon Muscat de Frontignan vin de liqueur.