La Vindaye de Poisson est une recette traditionnelle de l’île Maurice, qui offre un mariage parfait d’épices et de saveurs. Il s’agit d’un plat épicé et savoureux à base de poisson mariné dans un mélange de vinaigre, d’épices et d’oignons. La marinade est ensuite cuite à feu doux avec des tomates, des piments verts et de l’ail, pour créer une sauce riche et onctueuse. Cette recette est parfaite pour ceux qui aiment les plats épicés et les saveurs exotiques. Elle est souvent servie avec du riz ou des pains indiens. En plus de son goût délicieux, la Vindaye de Poisson est également un plat nutritif, riche en protéines et en vitamines. Si vous cherchez à ajouter une touche d’exotisme à votre table, essayez cette recette mauricienne de Vindaye de Poisson et éveillez vos papilles à de nouvelles saveurs.
Vindaye de Poisson
Le vindaye de poisson est très populaire à Maurice, surtout mangé comme un «gajak» accompagné de pain.
Type: Épices - Poisson - Thon
Cuisine: Mauricien
Rendement de la recette: 4
Calories: 477
Temps de préparation: PT0H15M
Temps de cuisson: PT0H15M
Temps total: PT0H30M
Ingrédients de la recette:
- Thon
- ½ tasse de vinaigre
- 2 cuillères à soupe de pâte d'ail
- 2 cuillères à soupe de pâte de graines de moutarde
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 1 cuillère à soupe de flocons de piment
- Sel
- Poivre noir
- 1 cuillère à soupe d'épices Vindaye
- 2 oignons moyens
- 4 piments verts
- Huile
Instructions de la recette:
Préparation:
- Couper les oignons en gros morceaux
- Ajouter le vinaigre et laisser mariner
- Assaisonner le poisson avec du sel et du poivre
- Trancher les piments en longueur
- Dans un bol, mélanger les graines de moutarde, le sel, l'ail, le curcuma, les flocons de piment et les épices vindaye
- Ajouter de l'eau au mélange
- Faire chauffer l'huile dans une poêle de friture creuse, faire frire le poisson jusqu'à ce qu'il soit doré. Mettre de côté
- Trancher le poisson frit en morceaux moyens
- Dans une casserole, chauffer 2 grandes cuillères d'huile à feu moyen
- Ajouter la pâte de vindaye dans la casserole et laisser cuire 5 minutes
- Continuer à remuer
- Ajouter les morceaux de poisson frits et couper le feu
- Mélanger jusqu'à ce que tous les morceaux soient bien enrobés
- Ajouter : du sel au goût, les oignons marinés et les piments et bien mélanger
- Laissez refroidir avant de servir.
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