Le Piment Confit est une spécialité culinaire malgache qui apportera une touche épicée à vos plats. Cette recette consiste à mariner des piments frais dans un mélange de vinaigre, de sucre et de sel pendant plusieurs jours. Le résultat est un condiment sucré et acidulé, relevé par la puissance des piments. Les ingrédients nécessaires sont simples et peu coûteux, et la préparation est facile. Le Piment Confit se conserve longtemps et peut être utilisé pour rehausser le goût de nombreux plats, tels que les viandes, les légumes ou les sauces. En plus d’être délicieux, ce condiment est également bénéfique pour la santé grâce aux propriétés anti-inflammatoires des piments. Si vous êtes fan de cuisine exotique et de saveurs épicées, essayez cette recette facile et rapide de Piment Confit pour égayer vos plats du quotidien ou pour épater vos convives lors d’un repas festif.
Piment Confit
Piment confit, voire le piment en général, est ancré dans les habitudes alimentaires malgaches. En effet, à Madagascar, nous veillons toujours à avoir du piment dans un coin de notre potager. Et cela peu importe la variété
Type: Condiments - Épices - Piment
Cuisine: Malgache
Calories: 2
Temps de préparation: PT0H20M
Temps de cuisson: PT0H0M
Temps total: PT0H20M
Ingrédients de la recette:
- 20 piments habanero
- 10 mini-concombres
- 2 oignons
- 1 bonne cuillère à soupe de graines de baies roses
- 2 échalotes
- 10 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de voatsiperifery, poivre sauvage de Madagascar
- 2 carottes
- 1 cuillère à café de clous de girofle
- 3 grappes de poivre vert frais
- 1 cuillère à soupe de fleur de sel
Instructions de la recette:
Préparation:
- Pour commencer, laver le piment et les mini-concombres. Ensuite, peler et laver les carottes.
- Sécher au torchon puis, sur une planche à découper bien sèche, ouvrir le piment en deux puis épépiner et réserver.
- Couper les mini-concombres en deux dans le sens de la longueur puis garder de côté.
- Faire ensuite des bâtonnets de carottes assez fin.
- Peler les oignons et les échalotes. Les couper ensuite en lamelles pas trop fines non plus. Peler les gousses d’ail et les laisser telles quelles.
- Mise en bocal : Stériliser le bocal et placer dedans les différents composants en les alternant. Ne pas oublier le sel, les graines de baies roses, de voatsiperifery et de girofle tout au long du processus. Enfin, remplir le bocal de vinaigre et refermer hermétiquement. Laisser au frais une semaine à dix jours avant de consommer.
4
