Découvrez les saveurs de Madagascar avec cette délicieuse recette de boulettes de viande à la sauce tomate. Composée de viande hachée, d’oignons, de persil et d’épices locales, cette spécialité malgache est savoureuse et facile à préparer.
Pour commencer, mélangez la viande hachée avec des oignons finement coupés, du persil frais et des épices comme le gingembre et le poivre. Façonnez des boulettes de la taille d’une balle de golf et faites-les cuire dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Pendant ce temps, préparez la sauce tomate en faisant revenir des oignons et de l’ail dans de l’huile d’olive, puis ajoutez des tomates concassées et laissez mijoter pendant environ 15 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Une fois les boulettes de viande cuites, ajoutez-les à la sauce tomate et laissez mijoter pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent. Servez chaud avec du riz ou du pain pour un repas complet et délicieux.
Cette recette de boulettes de viande à la sauce tomate est un véritable régal pour les papilles et un excellent moyen de découvrir la cuisine malgache chez vous. Essayez-la dès maintenant et régalez-vous avec ce plat traditionnel de Madagascar !
Boulettes De Viande à La Sauce Tomate
C’est un pur régal.
Type: Plats - mets - Plat de résistance
Cuisine: Malgache
Rendement de la recette: 6
Calories: 273
Temps de préparation: PT0H20M
Temps de cuisson: PT0H30M
Temps total: PT0H50M
Ingrédients de la recette:
- 500 grammes de viande hachée
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 5 grammes de maïzena
- 1 cuillère à café de poivre sauvage de Madagascar ou Voatsiperifery
- 2 œufs
- 1 gros oignon
- 20 grammes de persil plat
- ½ cuillère à café de quatre-épices ou piment de la Jamaïque
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- INGRÉDIENTS POUR LA SAUCE TOMATE : 2 tomates fraîches, 400 grammes de tomates concassées en boîte, 5 grammes de persil plat, Sel, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Instructions de la recette:
Préparation:
- ÉTAPE N° 1 : PRÉPARATION DES BOULETTES DE VIANDE Tout d’abord, torréfier pendant 1 petite minute les graines de cumin et de voatsiperifery ensuite les écraser au pilon. Réserver.
- Placer la viande hachée dans un bol, puis ajouter la maïzena, le quatre-épices, le sel et les épices précédemment torréfiées et pilées.(Poivre sauvage de Madagascar et cumin)
- Ciseler les 2/3 du persil plat et les ajouter à la préparation précédente. Bien mélanger à la main. Enfin, former de petites boulettes puis réserver au frais.
- ÉTAPE N° 2 : PRÉPARATION DE LA SAUCE TOMATE Peler et émincer les échalotes. Réserver
- Laver et couper les tomates fraîches en cubes puis ouvrir la boîte de tomates concassées. Réserver.
- Puis, ciseler le reste de persil plat et réserver pour la garniture de finition.
- ÉTAPE N° 3 : CUISSON DES BOULETTES DE VIANDE À LA SAUCE TOMATE Dans un wok, faire dorer les boulettes de viande puis réserver dans un bol. Verser un peu d’huile dans le wok puis faire revenir l’oignon émincé. Laisser suer un moment puis ajouter les tomates fraîches et recouvrir 5 minutes.
- Enfin, ajouter les tomates concassées en boîte, remuer puis recouvrir pour laisser cuire 10 minutes. Déposer délicatement les hena baolina sur cette sauce.
- Cuire à couvert sur feu moyen pendant 15 minutes. Parsemer de feuilles de persil plat ciselées
- ÉTAPE N° 4 : DRESSAGE BOULETTES DE VIANDE En accompagnement du riz nature ou du vary amin’anana, et de façon plus moderne, avec les pâtes aux œufs.
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