Archives de mots-clés cuisine reunionnaise

Rhum fruit de la passion


Ingrédients – 75cl de rhum charette – sirop de canne – 700gr de fruit de la passion – Gousse de vanille (ici je prendrai du sucre vanillé) (A laisser macérer pendant 3 mois) – Boire en apéritif ou si vous avez un petit coup de mou, Ca requinque!

Lire la suite »

Hackao aux crevettes


Ingrédients – 1 carotte – 1 ail – 500gr de crevettes décortiqués – 6 oignons – 3 gros piments – 1 boite de champignons de paris – Huile d’olives – Maïzena – Farine de froment (pâtes déja toute faite pour les hackao) – Sel, poivre – Eau Très très très long à faire – 2H de préparation  

Lire la suite »

Sauté mines (nouilles) chinoises


Ingrédients -250gr de grosses crevettes (nettoyées) -4 oeufs – Jambon (2 tranches) – 200gr de viande, ici j’ai pris de la sarcive – Un poivron – Une carotte (ca rend aimable) – De l’ail de chine ou fleur d’ail – Ail – 1 gros oignon – Gingembre – Huile – Mine – Ciave – Germes de Soja ou Zambérik –…

Lire la suite »

Fondant au chocolat à la mascarpone


Ingrédients -150gr de mascarpone – 200gr de chocolat noir – 2 oeufs – 90gr de sucre – 40gr de farine – 10gr de beurre – 1 bouchon de rhum charrette La mascarpone donnera un côté fondant et allégé à votre fondant au chocolat. Le rhum donnera un petit gout.  

Lire la suite »

Massalé Espadon


Ingrédients – 1kg d’espadon. – 5 petites tomates – 1 oignon – Gingembre – Ail – Piment – Safran (curcuma) – Massalé – Thym – Huile – Sel – Poivre Sur la photo j’ai mis du concentré de tomate mais le concentré de tomate tue le gout du massalé donc ne pas faire la même erreur. Voila c’est prêt… Je…

Lire la suite »

Saucisses fumées bringelles


Ingrédients – 1kg de saucisses fumées – 5 tomates – 5 petits piments – 1 aubergine (bringelle en créole) – 2 oignons – Ail – Huile -Thym – Sel -Gingembre (pour monsieur) – Eau – Un estomac vide Temps de préparation : 1H40 – Pr 4 personnes  

Lire la suite »

Sandwich Dakatine


Ingrédients – Une boite de dakatine (ou pâte d’arachide) – 4 tomates – 2 petits oignons – 1 petite cuillère de sel – Piments verts (pour arracher la bouche) – Une baguette – De l’eau Temps de préparation : 10 minutes, Temps de dégustation: 1 minute lol. Pr 1 personne On peut faire le rougail dakatine à chaud ou à…

Lire la suite »

Cannelés à la vanille bourbon


Ingrédients: -3oeufs -1/2L de lait – 40gr de maizena – 75gr de farine – 150gr de sucre – 1 gousse de vanille bourbon (pas de madagascar) – 75gr de beurre – 1,5L de rhum charette. Non je rigole on va utiliser que 10cl. Ce n’est pas la recette du rhum au canelés lol. – Un moule à canelés – Thermomix…

Lire la suite »

Tarte Goyavier / Chocolat


Ingrédients: – 200gr de chocolat noir – 2 oeufs – 100gr de beurre – Un pot de crème liquide – 200gr de farine – 500gr de goyaviers ou fraises ou framboises. Ca marche aussi Je fais mes tartes au thermomix, plus rapide et plus simple. Vous pouvez le faire aussi sans problème au robot normal.  

Lire la suite »

Boeuf carottes champignons


Ingrédients: – 1,5kg de boeuf (prenez la partie tendre) – 5 carottes – 4 tomates – 1 bouteille de vin – 1 boite de champignons de paris – Des clous de girofles – Ail – Gingembre – Sel – 5 oignons – Poivre – Eau – Persil – Thym – Huile – 1 boite de concentré de tomate C’est un…

Lire la suite »

Cari poulet


Ingrédients: – Un poulet – 3 oignons – 3 tomates (en option) – Safran, – Sel – Poivre – Huile – Ail – Thym – Du gingembre (pour monsieur lol) – Oignons vert – Combava (en option) C’est partit !  

Lire la suite »

Salade de riz


Ingrédients : – 2 boites de thon – 1 boite de maïs – Des olives – 3 petites tomates – 1 oignon – 1 citron – Du riz – Mayonnaise ou vinaigrette Pr 4 personnes – 20 minutes  

Lire la suite »

Bol renversé


Ingrédients – 400 gr de poulet – 300 grammes de crevettes décortiqués – Bred chinois – Siave – Sauce d’huitre – Petit maïs – 2 oeufs – Gingembre – Oignons – Ail – Champignons ou champignons de paris – Poudre de manioc – Sel – Poivre – Huile Pour 4 pers – Durée: 2H  

Lire la suite »

Beignets aux crevettes


Ingrédients – 600gr de crevettes – 200gr de farine – Un bol d’eau – Oignon vert (ici j’utiliserai du persil) – Un sachet de levure – Une cuillère de vetsin (pour donner du goût à la pâte) C’est une entrée pour 4 personnes (petit estomac lol) – Durée: 30 minutes

Lire la suite »