Bonbon coco

Bonbon coco - Cuisine reunionnaise

Les Bonbons Coco… Ce ne sont que de pures délices ! Après une première bouchée, on en veut de plus en plus…. On a toujours l’impression que notre part de notre assiette ne suffit pas ! Si tel est le cas, ce serait une bonne idée d’en préparer à la maison. Par ailleurs, l’ambiance chaleureuse du fait-maison n’a rien de comparable aux Bonbons coco du marchand du coin ! Qu’en dites-vous ? Il existe diverses manières préparer cette fameuse recette de cuisine créole. Dans cet article, nous l’avons fait à la façon réunionnaise. C’est simple et rapide. Si cela vous tente, apprenez avec nous les assaisonnements à réaliser et les étapes de cuisson à adopter. Il convient de noter que la recette de Bonbon Coco se sert principalement à l’apéritif, au goûter ou au dessert.

Type: dessert

Cuisine: Réunion

Rendement de la recette: 6

Calories: 438

Temps de préparation: PT0H30M

Temps de cuisson: PT0H30M

Temps total: PT1H0M

Ingrédients de la recette:

  • 240 gr de noix de coco râpée
  • 250 ml de lait
  • Une gousse de vanisse
  • 300 gr de sucre
  • Du Colorant : Évitez le sirop de grenadine comme nous l’avons fait. Cela ne permet pas du tout de colorer la préparation.

Instructions de la recette:

Préparation:

  • Pour commencer, saisissez un mesureur et versez 250 ml de lait.
  • Chauffez une poêle à feu doux.
  • Ajoutez le lait.
  • Versez les 300 gr de sucre ainsi que les 240 gr de noix de coco.
  • Mêlez bien le tout.
  • Ajoutez le colorant. Ici, un colorant pour macarons peut faire l’affaire.
  • Disposez la gousse de vanille sur une surface de travail.
  • Divisez en deux et récupérez les graines.
  • Rajoutez ces dernières à votre préparation.
  • Vous devez vider complètement la gousse et verser la vanille dans la poêle.
  • Mélangez un peu.
  • Laissez réduire à feu doux pendant un moment.
  • Sécher un instant.
  • Prenez-en 2 cuillerées et fabriquez de petites boules.
  • Vous devez écraser la cuillère gauche en appuyant très fort sur celle de la droite.
  • Reprenez la cuillère gauche et récupérez la boule.
  • Veuillez préparer une plaque.
  • Mettez du papier sulfurisé dessus pour éviter que ça ne colle.
  • Placez les Bonbons Coco sur la plaque.
  • Enfournez le tout à 200° pendant 5 minutes.
  • Laissez sécher un peu plus longtemps.
  • Les bonbons doivent être fermes et durs.
  • Sinon, il faut remettre à réduire et laisser sécher à nouveau.

Note de l’éditeur/éditrice :
3.99

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