Crème brûlée au fruit de la passion

Ingrédients

– 6 fruits de la passion (pas celui de Francky Vincent)
– 2 oeufs
– 100gr de mascarpone
– 100gr de sucre

Pour 4 personnes20 minutes de préparation

Recette Crème brûlée au fruit de la passion – étape par étape

Etape 1 : On va mettre ici du 40gr de sucre roux ou sucre blanc au choix et on va faire du sucre glace au thermomix. (si vous n’avez pas de thermomix, vous pouvez acheter du sucre glace directement)

Etape 2 : On va mettre 15 secondes vitesse 9 et on va comme par magie obtenir un sucre glace très fin. Merci thermomix

Etape 3 : On sépare dans deux récipients les jaunes

Etape 4 : puis les blancs

Etape 5 : Dans le thermomix avec le fouet, on va mettre les blanc et on va mettre 6 minutes à 50° et à vitesse 4.

Etape 6 : Magie, un beau blanc d’oeuf en neige

Etape 7 : On coupe les fruits de la passion en deux

Etape 8 : On enlève les grains à l’intérieur et on met dans un bol

Etape 9 : On a vidé les fruits de la passion et on mets les coques de côté. Je rappel que les grains se mange.

Etape 10 : On va mettre 60gr de sucre dans le thermomix

Etape 11 : Puis on rajoute les 2 jaunes d’oeufs et les 100gr de mascarpone

Etape 12 : On rajoute nos blancs en neige et on mixte 20 secondes vitesse 5

Etape 13 : On rajoute ensuite les grains du fruit de la passion

Etape 14 : On mixte, on goute pour voir si c’est bon. A cette étape vous pouvez filtrer les grains si vous ne les aimez pas, il vaut mieux les filtrer c’est meilleure.

Etape 15 : On dispose dans notre crème de fruit de la passion dans les coques des fruits de la passion et on met le four à 200° à chauffer.

Etape 16 : On rajoute notre sucre glace dessus pour faire dorer.. On enfourne pendant 2/3 minutes et on laisse dorer

A déguster chaud, vous dégusterez un magnifique dessert plein de gout et très fin en bouche.

Je vous conseille d’enlever les graines et garder que la crème et faire dorer.

Un dessert qui ravira tous vos invités.. Bon appétit

Pas de commentaire

Laissez un commentaire