La Ritra de canard est une spécialité culinaire malgache qui allie subtilement la saveur unique de la viande de canard avec un mélange d’épices traditionnelles. Cette recette de plat principal est souvent servie lors des grandes occasions, telles que les mariages et les célébrations familiales.
Pour préparer la Ritra de canard, la viande est marinée dans un mélange d’épices malgaches, y compris du gingembre, du poivre, de la cannelle et du clou de girofle, pour lui donner un goût épicé et aromatique. La viande est ensuite cuite lentement avec des oignons, des tomates et du lait de coco pour obtenir une texture tendre et juteuse.
Ce plat savoureux est souvent accompagné de riz blanc ou de pain de manioc et peut être garni de légumes frais tels que des carottes râpées ou du chou-fleur. La Ritra de canard est une excellente introduction à la cuisine malgache et un excellent moyen de découvrir les saveurs exotiques de cette île paradisiaque.
Essayez la délicieuse Ritra de canard malgache chez vous pour une expérience culinaire unique et mémorable. Suivez notre recette facile pour recréer ce plat délicieux dans votre propre cuisine et faites voyager vos papilles gustatives jusqu’à Madagascar.
Ritra de canard
Essayez la délicieuse Ritra de canard malgache - une recette savoureuse et épicée à base de viande de canard tendre. Savourez Madagascar chez vous !
Type: Plats - mets
Cuisine: Malgache
Rendement de la recette: 6
Calories: 194
Temps de préparation: PT0H20M
Temps de cuisson: PT1H30M à PT2H0M
Temps total: PT1H50M à PT2H20M
Ingrédients de la recette:
- 1 canard coupé en morceaux
- 1 cuillère à soupe de poivre vert séché (ou de poivre vert frais)
- 1 cuillère à soupe de poivre blanc
- 4 gousses d'ail
- 4 cm de gingembre frais
- 1 gros oignon
- Sel et poivre
Instructions de la recette:
Préparation:
- Peler les oignons, l'ail et le gingembre. Piler avec le poivre les deux derniers.
- Émincer finement l'oignon.
- Dans une grande cocotte, faire dorer les morceaux de canard uniformément. Débarrasser la viande et la réserver.
- Faire revenir l'oignon dans la cocotte non lavée. Une fois qu'il colore, remettre les morceaux de canard et le mélange pilé.
- Arroser avec environ 40cl d'eau et cuire à feu moyen durant 1H30 à 2H selon la grosseur du canard. Servir avec du riz blanc et un rougail tomate.
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