Salade de Barbadine

Salade de Barbadine - Cuisine reunionnaise

La Barbadine est reconnue pour les nombreux bienfaits nutritionnels qu’elle apporte à la santé. Cela ne devrait donc pas vous surprendre si les experts en arts culinaires incluent ce fruit dans leurs recettes de cuisine. Dans la cuisine réunionnaise notamment, elle se prépare de différentes manières : sous forme de salade, tarte, confiture, fondants, rhum, etc. Si la cuisson d’une recette de Barbadine vous intéresse, nous vous aiderons à élaborer la recette de Salade de Barbadine. Celle-ci est facile à réaliser. Elle peut donc apporter de la fraîcheur à nos estomacs avant les repas. En effet, cette entrée réunionnaise se déguste mieux à l’apéritif.

Type: Entrées froides

Cuisine: Reunion

Rendement de la recette: 4

Calories: 55

Temps de préparation: PT0H5M

Temps de cuisson: PT0H15M

Temps total: PT0H20M

Ingrédients de la recette:

  • 2 Barbadines vertes
  • De l’huile d’olive
  • Un citron vert
  • Du sel
  • Un gros oignon
  • Du poivre

Instructions de la recette:

Préparation:

  • Premièrement, il faut nettoyer les barbadines à l’eau tiède et enlever les deux extrémités.
  • Nous allons ensuite les éplucher.
  • Toutefois, nous pouvons garder la peau si elle est plus tendre.
  • On va diviser chaque barbadine en deux morceaux. Pour ce faire, il faut trancher dans le sens de la longueur. On va en retirer les graines puis les découper en fines lamelles.
  • À présent, nous allons presser le citron vert et mettre le jus dans un petit bol.
  • On émince l’oignon en petits dés.
  • Prenons un plat et mettons-y toute notre préparation : les barbadines, le jus du citron et les tranches d’oignon.
  • On ajoute une pincée de sel, un peu de poivre puis on verse un filet d’huile d’olive.
  • Nous allons bien mélanger le tout.
  • Voilà, notre recette réunionnaise est prête.

Note de l’éditeur/éditrice :
4

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