Camarons flambés

Camarons flambés - Cuisine reunionnaise

Les Camarons flambés sont une recette de cuisine typique de La Réunion. Ils présentent un mélange de saveurs exotiques qui caractérisent les spécialités d’île : légèrement acidulées et parfumées. Les Français d’outre-mer ont tendance à servir cette recette réunionnaise pour le déjeuner ou le dîner. À elle seule, elle suffit pour un repas complet et ne nécessite pas d’autres plats d’accompagnement. Toutefois, elle peut aussi être appréciée avec des légumes, du riz blanc ou un peu de rougail. À noter que la recette des Camarons flambés peut être préparée correctement en quelques étapes simples. Elle ne nécessite pas l’application d’une technique culinaire spécifique. Appliquez la méthode indiquée dans cet article si vous souhaitez réussir avec cette recette de La Réunion du premier coup.

Type: Plats - Poissons & Crustacés

Cuisine: Réunion

Rendement de la recette: 4

Calories: 133

Temps de préparation: PT0H10M

Temps de cuisson: PT0H10M

Temps total: PT0H20M

Ingrédients de la recette:

  • 12 gros Camarons
  • 20 cl de crème fraîche
  • Une cuillère à soupe de curry
  • De l’huile
  • 6 gousses d’ail
  • Du sel
  • Un brin de thym
  • 10 cl de rhum
  • Du poivre

Instructions de la recette:

Préparation:

  • Nous allons commencer par la préparation des Camarons. Ils doivent être lavés à l’eau tiède.
  • Leurs filaments noirs doivent être enlevés. Pour ce faire, il faut fendre la queue par le dos.
  • Nous retirerons également les parties flasques de la tête.
  • Nous placerons les Camarons dans un bol une fois que c’est fait.
  • On va mettre les éléments dans un pilon : thym, sel, poivre et ail.
  • On pile bien le tout.
  • Nous verserons la mixture obtenue dans le bol contenant les Camarons.
  • Dans un bocal, nous mélangeons la cuillerée de curry avec la crème fraîche.
  • Maintenant, nous ferons chauffer de l’huile dans une poêle à feu moyen.
  • On y fera sauter les Camarons de tous côtés durant environ 5 minutes.
  • Nous allons les flamber avec le rhum une fois que les Camarons auront pris une coloration rouge.
  • Ajoutons notre mélange Curry avec la crème fraîche.
  • Bien mêler jusqu’à ce que la crème soit chaude.

Note de l’éditeur/éditrice :
5

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