Curry de poulet et crevettes au lait de coco : une recette réunionnaise esquisse !

Découvrez la recette authentique pour un délicieux curry de poulet et crevettes au lait de coco. Ce plat exquis marie les saveurs exotiques du curry avec la douceur du lait de coco, créant une explosion de goûts dans chaque bouchée. Les morceaux tendres de poulet et les crevettes juteuses sont enveloppés d’une sauce onctueuse et parfumée, relevée par les épices soigneusement sélectionnées. Ce curry est parfaitement équilibré, offrant une combinaison subtile de chaleur, d’arômes et de textures. Facile à préparer, cette recette réunionnaise ravira les amateurs de cuisine et séduira les palais les plus exigeants. Servez ce curry de poulet et crevettes au lait de coco avec du riz basmati parfumé pour un repas complet et savoureux. Épatez vos convives avec ce plat exotique qui transportera leurs papilles sur les rives ensoleillées de la Réunion

Comment préparer cette délicieuse recette réunionnaise ?

Pour toutes les occasions, vous pouvez essayer cette délicieuse recette réunionnaise pour profiter d’une expérience culinaire unique ! Découvrons comment préparer ce plat typique !

Ingrédients :

Pour le mélange d’épices :

2 cuillères à café de poudre de curry
1 cuillère à café de poudre de curcuma
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de coriandre en poudre
1/2 cuillère à café de paprika
1/4 de cuillère à café de piment de Cayenne (ajustez selon votre préférence de piquant)

Pour le curry :

2 cuillères à soupe d’huile végétale
1 oignon moyen, haché
3 gousses d’ail, hachées
1 poulet coupé en morceaux (environ 500 g)
200 g de crevettes décortiquées
1 boîte de lait de coco (400 ml)
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
1 poivron rouge, coupé en lanières
Sel et poivre au goût
Jus d’un demi-citron vert
Coriandre fraîche hachée pour la garniture
Riz cuit pour servir

Instructions :

• Préparez le mélange d’épices en combinant la poudre de curry, le curcuma, le cumin, la coriandre, le paprika et le piment de Cayenne dans un bol. Réservez.

• Dans une grande poêle ou une casserole, chauffez l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

• Ajoutez l’ail haché et le mélange d’épices préparé. Faites sauter pendant 1 à 2 minutes pour libérer les arômes des épices.

• Ajoutez dans cette recette réunionnaise, les morceaux de poulet dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés.

• Incorporez les crevettes décortiquées et faites-les cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques.

• Versez le lait de coco et le concentré de tomates dans la poêle. Mélangez bien pour créer une sauce crémeuse.

• Ajoutez les lanières de poivron rouge pour apporter une touche de couleur et de saveur au curry.

• Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mijoter le curry pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait épaissi.

• Juste avant de servir cette recette réunionnaise , arrosez le curry de jus de citron vert pour ajouter de la fraîcheur.

• Servez le curry de poulet et crevettes au lait de coco chaud, garni de coriandre fraîche hachée, sur un lit de riz cuit.

Ce curry est un délice exotique qui marie parfaitement les épices, la douceur du lait de coco et la fraîcheur du citron vert. Il est idéal pour un repas en famille ou entre amis. Bon appétit !

Important à savoir

Vous devez savoir qu’une recette réunionnaise est connue pour ses saveurs uniques et exotiques qui résultent d’un mélange d’influences africaines, européennes, amérindiennes et caribéennes. Elle utilise des épices, des herbes aromatiques et des ingrédients locaux pour créer des plats riches et complexes en saveurs. En apprenant la cuisine créole, vous découvrirez une variété de plats, allant des grillades épicées aux ragoûts crémeux, en passant par les plats de riz, les plats de poisson et les plats à base de fruits de mer. Vous pouvez trouver des options pour satisfaire tous les palais.