Salade de Gombos

Savez-vous que le gombo présente plusieurs vertus pour la santé ? Nous ferons le point sur les atouts nutritionnels qu’il propose plus tard, mais tout d’abord, nous allons réaliser la recette de la Salade de Gombos.

Ainsi, vous ne risquez pas de vous en lasser rapidement si vous souhaitez inclure ce légume dans vos menus quotidiens.

En effet, celui-ci peut être consommé tout cru, toute cuite, etc. Dans la cuisine créole, il peut être préparé en salade, rougail, tisane, sauté, carry, sauce, etc.

La population réunionnaise l’intègre souvent dans les plats principaux et les apéritifs. Ici, nous allons servir la Salade de Gombos en entrée.

Cuisine île de La Réunion : Les ingrédients dont nous avons besoin pour cette entrée réunionnaise

Notre recette créole sera destinée à une table de 4 personnes.

En ce sens, il faut respecter les quantités de condiments ci-après afin que chacun ait une part suffisante à table :

  • 800 gr de gombos ;
  • 2 citrons vert ;
  • Un petit morceau de gingembre ;
  • 3 gousses d’ails ;
  • Un piment ;
  • Du sel.

La recette de la Salade de Gombos : Les gestes techniques à adopter

Bon, allons concocter notre fameuse recette de cuisine réunionnaise.

  1. Premièrement, nous devons trier les gombos que nous allons utiliser. Il ne faut garder que les gombos tendres.
  2. Si c’est fait, nous les laverons à l’eau froide et retirerons leurs pédoncules.
  3. On fera chauffer de l’eau dans un récipient.
  4. Portons les gombos à ébullition.
  5. Ajoutons une pincée de sel et laissons cuire environ 20 minutes.
  6. Prenons un pilon et écrasons le petit piment, le gingembre et les gousses d’ail.
  7. On va presser nos citrons et mettre le jus dans un petit bocal.
  8. Dans un bol, nous allons verser ensemble la mixture pilée, le jus des citrons et un peu de sel.
  9. On mêle bien le tout.
  10. Maintenant, on va refroidir les gombos sous l’eau froide.
  11. On les égoutte et les place dans un saladier.
  12. Rajoutons-y notre préparation précédente.
  13. Nous allons laisser mariner au frais pendant un petit instant.

Ça y est, notre petite séance de cuisine créole touche à sa fin.

Bonne dégustation !

Cuisine de La Réunion : Les bienfaits procurés par la Salade de Gombos

Votre santé en profitera le mieux possible si vous incluez souvent cette recette de l’île de La Réunion à votre alimentation quotidienne.

En effet, les gombos qui y sont insérés contiennent une multitude de nutriments essentiels à notre corps. Ils sont une source importante de minéraux, de zinc, de vitamines (A, B1, B2, B6, C et K), de calcium et bien d’autres.

Une recette à base de gombos peut ainsi jouer un rôle important dans le cadre des interventions ci-après :

  • Lutte contre l’asthme, le diabète, les maladies rénales, le cancer du sain, la maladie d’Alzheimer, l’hypercholestérolémie, les maladies du foie, la fatigue, etc.
  • Renforcement du système immunitaire ;
  • Tonification osseuse ;
  • Amélioration de la vue ;
  • Maintient d’une grossesse saine ;
  • , Etc.