Gratin de chouchous à la bolognaise


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Ingrédients / pour 4 personnes
– 2 chouchous
– 4 tomates
– 4 échalotes
– 4 gousses d’ail
– 200 g de boeuf haché
– 1 oeuf battu
– 50 g de gruyère râpé
– Huile d’olive
– Sel et poivre

Réalisation :
Difficulté : Facile
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Temps Total : 1h

Résumé:
Le chouchou ou encore la chayotte ou christophine, est un fruit ressemblant à la courgette. Ses tiges quand elles sont sèches servent à fabriquer des chapeaux.
Le gratin du même nom associe légumes, viande de bœuf et fromage. Il sera consommé chaud comme plat principal.

Préparation :
Etape 1 : On prend deux des tomates qu’on coupera en dés, en veillant à les nettoyer soigneusement.
Etape 2 : On Passe au mixeur l’ail et les échalotes qu’on aura préalablement pelés.On ôte l’amande des christophines après les avoir coupées dans le sens de la longueur.
Etape 3 : On fait revenir l’ail et les échalotes dans un peu d’huile d’olive, on rajoute la viande qu’on laissera cuire durant 4 minutes tout en remuant le tout, puis on additionne la tomate, on sale et poivre. On laisse cuire encore 2 minutes, puis on récupère le jus de la préparation dont on aura besoin par la suite.
Etape 4 : On met le four à chauffer à 200° et on bat le hachis avec un oeuf.
Etape 5 : On prend les deux tomates restantes qu’on coupera en deux et on met une demie tomate au centre d’un plat à four rond.
Etape 6 : On met autour de cette tomate les moitiés de chouchous, on met le reste des tomates face coupée vers le haut, enfin, on répartit la farce sur chaque légume, on rajoute dessus le gruyère râpé et on met au four pendant 25 à 30 min.


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