Daube froide de chouchou à la morue

Quelle recette de cuisine servir en apéritif pour son cocktail ou sa soirée à La Réunion ? Essayez la Daube froide de chouchou à la morue. C’est une entrée réunionnaise facile à préparer, rafraîchissante et tout simplement délectable.

Type: Entrées froides

Cuisine: Réunion

Rendement de la recette: 4

Calories: 127

Temps de préparation: PT0H15M

Temps de cuisson: PT0H30M

Temps total: PT0H45M

Ingrédients de la recette:

• 4 Chouchous
• 300 gr de morue
• 3 oignons verts
• 2 gousses d’ail
• 1 bouquet garni
• 2 tomates
• 10 cl d’huile
• 1 oignon
• 1 citron
• 1 piment

Instructions de la recette:

Préparation:

• Prenons d’abord nos chayottes : Il faut les nettoyer et les peler dans de l’eau salée. Pourquoi salée ? C’est pour éviter que ça colle sur nos mains.
• La peau doit être bien enlevée dans les sillons. Rincez bien, découpez en deux morceaux et enlever l’amande centrale.
• Tranchez, ensuite, en petits cubes de 1.5 cm.
• Bon, dessalons la morue en la braconnant dans trois eaux distinctes. Avant de l’écailler, on va retirer sa peau et ses arêtes.
• Maintenant, nous chauffons un filet d’huile dans une marmite à feu doux. Nous émincerons notre oignon et ferons roussir un peu dans cette marmite.
• Ajoutons-y la morue. Laissons-cuire un petit moment.
• Coupons nos tomates en dés. Si c’est fait, nous ajouterons les condiments suivants à la marmite : les dés de tomate, le bouquet garni, le piment, les chouchous et les oignons verts.
• Couvrons le tout avec de l’eau et laissons cuire à feux doux durant 30 minutes.
• Entre-temps, on va piler notre ail et presser notre citron. On les versera dans la marmite en fin de cuisson.
• Nous laisserons refroidir un peu.
• Avant de service notre amuse-bouche, veuillez retirer le piment et le bouquet garni.