Sauté Mines

Envie de délicieuses nouilles pour le dîner ? Si tel est le cas, préparez une délicieuse recette de Sauté Mines avec nous. Il s’agit d’une recette de cuisine réunionnaise typique. Elle est à servir sans accompagnement en toutes occasions. Le Sauté Mines n’est pas difficile à élaborer. Suivez simplement nos instructions dans cet article pour vous assurer d’obtenir la saveur souhaitée.

Type: Autres Plats - Plats - Poissons & Crustacés

Cuisine: Réunion

Rendement de la recette: 6

Calories: 577

Temps de préparation: PT1H0M

Temps de cuisson: PT0H15M

Temps total: PT1H15M

Ingrédients de la recette:

• 250 gr de grosses crevettes (nettoyées)
• Des Mines
• Un gros oignon
• Du gingembre
• Un peu de Siave
• Des germes de Soja ou Zambérik
• 4 œufs
• Un poivron
• 2 tranches de Jambon
• De la fleur d’ail ou de l’ail de Chine
• Une carotte
• De l’huile
• De l’ail
• 200 gr de viande : Nous utiliserons de la Sarcive
• Du sel
• Un peu de poivre

Instructions de la recette:

Préparation:

• Pour commencer, il faut nettoyer les oignons et les émincer finement.
• On saisit la carotte et on la râpe en fines lanières.
• Idem pour le poivron, on le découpe en plusieurs petits morceaux.
• Nous découperons la Sarcive en petites lamelles ; il en va de même pour l’ail chinois et le gingembre
• Nous éplucherons les gousses d’ail et les hacherons en morceaux.
• Elles vont fondre dans la cuisson.
• Maintenant, on va mettre le wok sur notre magnifique cuisinière des années 70.
• On chauffe 3 minutes à feu vif.
• Nous verserons un grand filet d’huile une fois que ça commence à fumer.
• Nous allons y ajouter nos crevettes et les laisser mijoter durant 4 minutes.
• On fait revenir les poivrons et les carottes.
• On verse les oignons et on fait frire durant 3 à 4 minutes.
• Nous mettrons le tout côté une fois que ce temps sera écoulé.
• On va garder le reste de l’huile dans le wok puis on verse le jambon, le gingembre et l’ail ensemble.
• Nous ajouterons les morceaux de Sarcive et laisserons cuire la préparation 2 à 3 minutes.
• On va casser 4 œufs dans un bol entre-temps.
• On ajoute une pincée de sel et un peu de poivre.
• Nous rajouterons l’ail de Chine.
• Les oignons verts peuvent aussi faire l’affaire.
• Nous chaufferons de l’huile dans une poêle et y ferons cuire le mélange “œufs, sel, poivre, ail de chine”.
• On coupe en sortes de petits carrés.
• Nous placerons les œufs dans un petit bol.
• Nous allons à présent nous occuper de la cuisson des mines.
• Pour ce faire, nous ferons bouillir de l’eau dans une marmite à feu vif et porterons les mines à ébullition pendant un petit moment.
• On va les égoutter et les disposer dans un plat.
• Revenons à notre wok pour réduire les zambérics ou les germes de soja.
• On les laisse cuire 2 minutes.
• Nous mettrons un peu de Siave.
• On rajoute les mines et les légumes (poivron, carotte, oignons).
• Nous mélangerons bien le tout.
• On verse les œufs, les crevettes, le jambon, le gingembre, l’ail et les Sarcives.
• Nous allons saupoudrer un peu d’ail de Chine dessus.
• On va bien mélanger et goûter un peu pour savoir si la teneur en sel est bonne.
• Voilà, nous venons d’élaborer avec succès notre savoureuse recette de Sauté Mines.