Massalé Espadon


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Massalé espadon

Massalé espadon, les ingrédients pour réaliser facilement cette recette de La Réunion

Ingrédients

– 1kg d’espadon.
– 5 petites tomates
– 1 oignon
– Gingembre
– Ail
– Piment
– Safran (curcuma)
– Massalé
– Thym
– Huile
– Sel
– Poivre

Sur la photo j’ai mis du concentré de tomate mais le concentré de tomate tue le gout du massalé donc ne pas faire la même erreur.

Voila c’est prêt… Je ne suis pas expert en massalé si vous avez des conseils ou des astuces je suis preneur

 

 

Recette Massalé Espadon – étape par étape

Étape 1 : Emincez les oignons

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Étape 2 : Préparez l’ail, gingembre, thym, piment, sel et poivre

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Étape 3 : Dans le pilon, on met le sel,

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Étape 4 : Le thym

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Étape 5 : Le gingembre….

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Étape 6 : Le piment

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Étape 7 : Les gousses d’ail…

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Étape 8 : On pile… et on mets de côté une fois terminé.

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Étape 9 : Coupez les tomates en dés…

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Étape 10 : On va préparez l’espadon…

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Étape 11 : On enlève la peau et on l’enlève les os… du moins les arrêtes lol

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Étape 12 : Dans une marmite à feu fort, on va faire saisir l’espadon…

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Étape 13 : On fait revenir l’espadon durant 2 minutes…

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Étape 14 : On mets de côté….

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Étape 15 : On rajoute les oignons…

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Étape 16 : Puis la mixture, ail, gingembre, thym,sel, piment…

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Étape 17 : On rajoute le curcuma pour colorer…

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Étape 18 : Puis le massalé…

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Étape 19 : On fait revenir puis on rajoute les tomates en dés..

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Étape 20 : On laisse revenir et réduire… une fois les tomates qui commencent à réduire on rajoute l’espadon…

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Étape 21 : On rajoute l’espadon, attention à ne pas trop faire cuire l’espadon, trop cuit ca va se décharner rapidement, vous laisser revenir pendant 5 minutes

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Étape 22 : Voila c’est prêt… Je ne suis pas expert en massalé si vous avez des conseils ou des astuces je suis preneur

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Étape 23 : Riz…

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A l’attaque !!!!!!

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Auteur: Le cuisto

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