Carry Bichiques

« Carry Bichiques, situé sur l’île de La Réunion, est un endroit de rêve pour ceux qui cherchent à vivre une expérience inoubliable. Entouré de plages paradisiaques, de montagnes verdoyantes et de vues à couper le souffle, ce lieu est un véritable bijou de la nature. La culture riche et diversifiée de l’île se reflète également à Carry Bichiques, où vous pourrez découvrir les coutumes locales, la cuisine traditionnelle et les influences coloniales. Avec ses paysages à couper le souffle, sa culture passionnante et son cadre idyllique, Carry Bichiques est un véritable joyau de La Réunion et un endroit à ne pas manquer lors de votre visite sur l’île. »

Carry Bichiques

Avez-vous déjà goûté au Carry Bichiques ; cette recette de cuisine réunionnaise très appréciée pour son mélange de saveurs légèrement aromatisées et épicées ? L’avez-vous aimé, mais vous ne maîtrisez pas sa technique de cuisson ? Si tel est le cas, nous vous guiderons dans cet article comment réussir cette recette créole avec des gestes simples mais appropriés. De cette façon, il vous sera possible de l’élaborer en toute facilité où que vous soyez et à chaque fois que vous le souhaitez.

Type: Plats - Poissons & Crustacés

Cuisine: Réunion

Rendement de la recette: 4

Calories: 225,5

Temps de préparation: PT0H20M

Temps de cuisson: PT0H30M

Temps total: PT0H50M

Ingrédients de la recette:

  • 1,250 kg de bichiques
  • 6 gousses d’ail
  • Une cuillère à café de curcuma
  • 3 oignons
  • Un brin de thym
  • 6 petites tomates
  • De l’huile
  • 2 piments
  • Un morceau de gingembre
  • Du sel

Instructions de la recette:

Préparation:

  • Il faut s’occuper des bichiques pour commencer cette session de cuisine créole. Nettoyez-les plusieurs fois à l’eau tiède. Égouttez-les lorsque vous remarquez qu’il n’y a plus de boue, de sable ou d’autres particules non comestibles qui les accompagnent.
  • Prenez les oignons et les tomates.
  • Lavez-les.
  • Pour les oignons, ils doivent être tranchés en fines lanières.
  • Quant aux tomates, elles doivent être découpées en plusieurs petits cubes.
  • Prenez un pilon et versez l’ail, les piments, le gingembre et le sel.
  • Écrasez-bien le tout.
  • Faites chauffer un filet d’huile dans une marmite à feu moyen.
  • Ajoutez les oignons.
  • Attendez qu’ils roussissent un peu avant de mettre la mixture pilée.
  • Laissez mijoter 2 minutes.
  • Rajoutez les tomates et mettez le brin de thym ainsi que le curcuma.
  • Vous devez tout cuire à feu moyen durant environ 6 minutes.
  • Versez les bichiques une fois ce temps écoulé.
  • Laissez mijoter à feu doux pendant 1/4 d’heure.

Note de l’éditeur/éditrice :
4

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