Carry de Camarons

Aimez- vous manger du Camaron ? Pourquoi ne pas augmenter votre nombre de recettes de cuisine à base de Camaron alors ? Dans cet article, nous avons développé une nouvelle recette réunionnaise élaborée à partir de ce crustacé. Il s’agit du Carry de Camarons.

Ce dernier présente une saveur exotique qui reflète fidèlement l’ambiance sous les tropiques de La Réunion.

Accompagné d’un peu de riz, il est parfait pour combler l’estomac lors des repas de famille et d’autres occasions nécessitant de nouvelles saveurs dans les menus.

Les ingrédients à utiliser pour obtenir la saveur souhaitée pour ce plat réunionnais

Voici les condiments à rassembler pour bien préparer la recette de Carry de Camarons :

  • 1,250 kg de Camarons ;
  • 6 gousses d’ail ;
  • Un morceau de gingembre ;
  • Une branche de thym ;
  • 6 petites tomates ;
  • De l’huile ;
  • 2 piments ;
  • Une cuillerée de curcuma ;
  • 3 oignons ;
  • Du sel.

Il convient de souligner que les quantités que nous avons fixées sont destinées à un repas complet pour 4 personnes.

Cuisine île de La Réunion : De gestes simples pour un Carry de Camarons réussi

Cette séance de cuisine créole débute par la préparation des Camarons.

  1. Il faut les laver dans de l’eau tiède.
  2. Chaque filament noir doit être enlevé. Pour ce faire, les queues des Camarons doivent être fendues par derrière.
  3. Retirer également les parties flasques de la tête.
  4. Nous avons placé les poissons dans un bol une fois que c’est fait.
  5. Les ingrédients suivants doivent être écrasés dans un pilon : gingembre, ail, sel et piment.
  6. Prendre les oignons et les émincer finement.
  7. Nettoyer les tomates puis les découper en plusieurs petits cubes.
  8. Chauffer un filet d’huile dans une marmite à feu moyen pour faire roussir les oignons.
  9. Ajouter la mixture pilée plus tôt.
  10. Mettre le brin de thym et laisser mijoter 3 minutes.
  11. Rajouter les tomates coupées en dés.
  12. Mettre un peu de curcuma et cuire quelques minutes.
  13. À présent, il faut verser les Camarons.
  14. Mélanger bien le tout.
  15. Mettre deux verres d’eau et porter à ébullition durant 5 minutes. Le but est d’obtenir un véritable fond de sauce.

Voilà, les phases de réalisation de cette recette de La Réunion se terminent là.

La dégustation peut se faire tant que c’est encore chaud.

Bon appétit !

Quel vin servir avec notre recette de l’île de La Réunion ?

Si vous désirez savourer le Carry de Camarons avec un bon verre de vin, sachez que celui-ci se marie généralement avec du vin blanc sec et jeune de qualité prestigieuse.

En ce sens, nous avons sélectionné quelques modèles populaires pour vous aider identifier le bon accord : un Mâcon Azé blanc, un Alsace grand cru kaefferkopf pinot gris, un Pouilly-Loché au bûcher, un Fiefs Vendéens Chantonnay blanc, un Chablis premier cru Montmains, un Mâcon Chardonnay blanc nouveau, un Graves de Vayres blanc, un Pouilly-Fuissé les chailloux, un Entre-deux-Mers Haut-Benauge, un Pouilly-Vinzelles les quarts, un Mâcon blanc, un Alsace Pinot Auxerrois blanc, un Mâcon – Villages blanc, un Alsace Edelzwicker blanc, etc.

À noter que cette recette créole peut aussi être appréciée avec des vins rosés comme le Languedoc Saint-Christol rosé, le Chinon rosé ou encore le Mâcon Milly-Lamartine rosé.